冷等离子体处理的小麦次粉单分子层水和结合水特性研究

为了解释冷等离子体(CP)处理提高小麦次粉吸水率,采用动态水分吸附仪测定120W低压强射频氦或氧CP处理不同时间样品的水分吸着等温线。结果表明,Caurie方程能够拟合出等温线,其系数C0给出样品吸附水的密度,对吸附或解吸样品,随着同一功率氦或氧CP处理时间增加,吸附水的密度没有差异,而系数M0给出样品单分子层吸附水含量,对吸附或解吸样品,随着同一功率氦CP处理时间增加,单分子层水含量显著增加;对氧等离子体处理的样品,其吸附单分子层水含量随着处理时间增加则先减少后增加,而解吸单分子水含量随着处理时间增加呈现减少趋势。为了提高Caurie方程的拟合度,将M0修正为A+Bt(t是温度,A和B是常数)。分析修正Caurie方程的系数显示,随着120 W氦CP处理次粉时间(0~180 s)的增加,单分子层水、吸附水分子层数、结合水含量及水吸附表面积均呈现持续增加的趋势;对氧CP,这些指标在前60s处理呈现增加趋势,之后再延长处理时间则显示减少趋势。结果表明,与氧冷等离子体比较,高能量的氦冷等离子体改善了次粉蛋白质和多糖的亲水性,随着处理时间延长,这些大分子吸附水的表面积和层数、单分子层和结合水含量均持续增加。

小麦无人检化验技术及设备研究

采用视觉识别、传感定位、耦合控制、人工智能、大数据、物联网等技术,开发无人自动检化验系统应用于小麦的收储质量检测,实现检化验全流程标准化、自动化、无人化,提高检测效率,保证结果一致性,有效解决“人情粮”等问题。并对粮食无人自动检化验系统国家标准适用性验证,评价其正确度、重复性和稳定性等参数。结果表明:粮食无人自动检化验系统检测速度快,克服了人工检测主观性强、效率低、耗时费力等问题,设备性能稳定,检测小麦质量指标准确、可靠,能够满足小麦收储企业和加工企业的无人检测需要。

不同装粮高度和跨度的平房仓温度场分布规律研究

通过对比分析两种不同装粮高度和跨度的小麦粮堆在常规储存条件下的仓温、平均粮温、各层粮食温度变化,并运用模拟软件重现小麦粮堆的温度场,以探究不同装粮高度和跨度的粮堆在不同季节环境下各区域的温度分布和变化差异。结果表明:不同装粮高度和跨度的平房仓粮堆储粮性能基本一致,各层粮温年变趋势相似;装粮高度和跨度越小的粮堆,越易受外界环境影响,粮堆温度变化波动越大;装粮高度和跨度越大的粮堆,其内部受外界环境的影响越小,“冷皮热心”现象、“热皮冷心”现象更为突出,“热心”、“冷心”面积更大。

大跨度平房仓上下行降温通风的数值模拟研究

基于多孔介质流动和传热传质理论,建立了仓储储粮通风过程中粮堆内部流动及热湿耦合传递的数学模型。采用计算流体动力学的方法,预测分析了双侧通风的大跨度平房仓在不同粮堆温度梯度方向、不同竖向通风方式的4种工况下粮堆内部温度和水分变化规律。同时探究了吊顶粮仓与未吊顶粮仓在4种通风工况下的降温保水效果。结果表明:粮仓未吊顶时,上行通风方式的降温保水效果优于下行通风;对于吊顶粮仓,上行通风与下行通风降温保水效果相差不大;粮面顶部的空气区域对降温通风时粮堆的温度变化、水分变化影响较大,对粮仓进行吊顶,具有更好的降温保水效果。

新时期背景下粮油的储存及检测方法研究

随着科技不断进步和社会发展,粮油储存和质量安全问题备受关注。本文探讨了新时期背景下粮油储存及检测方法的研究,聚焦于智能化储存、保鲜技术和质量检测溯源三个方向。通过传感器监测、气调储藏、DNA条码技术等创新手段,能够提升粮油储存效率、保鲜能力和质量安全水平。这些方法不仅有助于保障粮油供应的稳定,还为粮油产业的可持续发展提供了新的路径。随着这些领域的不断进步和创新,粮油储存和检测将迎来更加智能化和可靠的时代。

鲁西北地区平房仓常规储藏储粮温度分布规律研究

以平房仓为研究对象,以小麦粮堆为目标,利用温度传感器监测气温、仓温及粮堆温度,运用模拟软件重现不同季节、不同部位平房仓小麦粮堆温度场,追溯分析粮堆各点温度变化情况。结果表明:粮温年变的最低值和最高值发生的时间较气温年变的最低值和最高值推迟1~2个月;上层粮温受外温影响最大,中下层和下层受外温影响小,粮温较为稳定;夏季粮堆中存在较大体积的“冷心”,使整个粮堆可以安全度夏;冬季,粮堆温度呈现热冷多层次区域变化,粮堆中部存在温度较高的“热心”,由“热心”驱动的湿热转移是导致结露发生的内因,要多注意观察防止粮堆结露。

山东省储粮昆虫种类分布调查研究

储粮昆虫调查(虫调)是做好害虫防治工作的基础,摸清储粮昆虫的种类、发生场所及分布状况,可以有计划性的采取防治对策,有效的保证粮食安全,减少害虫为害损失。于2016年对山东省7市中央及地方储备库18个、粮食加工厂11个、饲料厂6个、中储棉储备库1个,粮油购销有限公司1个,粮食收购点1个和若干农户等储粮场所的储粮昆虫种类和发生状况进行了调查,并列出了涉及的储粮昆虫名录。调查结果显示:在山东省调查对象中发现储藏物昆虫种类涉及6个目,32个科,合计66种。其中鞘翅目昆虫21个科53种,鳞翅目昆虫6个科8种,还有膜翅目2种,革翅目、双翅目、拟蝎目各1种。

常压空气冷等离子处理对陈小麦生理生化及面团糊化特性的影响

采用30 W的常压空气冷等离子(APCP)处理陈小麦,处理时间分别是0、14、18、22及26 min,分析了小麦生理生化及面团糊化特性指标的变化。结果表明,14~26 min冷等离子处理显著(P<0.05)降低小麦籽粒水滴接触角、发芽率及陈化指数,而籽粒破碎率和吸水率显著(P<0.05)增加。可溶蛋白及巯基的含量随等离子处理时间趋向于增加。深入分析面团糊化特性,与0 min处理比较,等离子处理时间加长,面团醒发时间趋于增加,稳定时间趋于减少;最大稠度、混合结束时扭矩、最小扭矩、最终扭矩均趋于减少,而糊化峰值扭矩和加热结束时扭矩趋于不变;C1峰值幅度明显减少,蛋白质网络弱化趋于减少,淀粉酶活性增大,淀粉回生程度趋于降低,对应蛋白网络弱化速率和糊化速率增大、蒸煮稳定速率趋于减少,破损淀粉则明显减少。APCP可能通过增大过氧化物酶和淀粉酶活性而提高陈小麦面团蛋白强度和面团稳定性。

偏高水分粳稻谷储藏期间粮堆空气特性与品质指标的变化

为了寻找偏高水分稻谷低温短期储藏期间的评价指标,本研究基于平衡水分方程和牛顿拉弗逊迭代方法分析了高大平房仓粳稻谷储藏期间粮堆各层空气相对湿度(RH)和湿球温度的变化,并分析它们的积累值与大米热特性、热机械特性、脂肪酸成分及外观品质指标的关系。结果表明,冬季入仓的含水率15.3%的粳稻谷在163 d储藏期间,当粮堆平均温度由8.3℃增加到22.9℃,一、二、三、四层的RH由75.1%分别增加了3.6%、3.0%、2.9%、2.9%,湿球温度由6.2℃分别增加了15.21、13.57、13.47、13.29℃,显示粮堆没有虫、霉菌危害。由DSC测定的米粉淀粉糊化温度保持不变。混合试验仪分析表明,随着稻谷储存时间由45 d增加到213 d,米粉团发育和稳定时间、回生扭矩逐渐增加,而酶解速率降低。GC-MS分析表明稻谷在213 d储存期间,重要种类脂肪酸成分所占比例不变。外因指标中粮堆最高积温、最高温度对应的湿球积温;内因指标淀粉糊化峰值温度、面积及高度,米粉团发育与稳定时间、淀粉糊化峰值扭矩、回生扭矩及酶解速率,脂肪酸成分C_(14:1)、C_(14:0)、C_(20:5n3)、C_(20:3n6)、C_(20:2)、C_(20:1)、C_(24:1)、C_(24:0),以及大米外观品质指标整精米率、小碎米率、籽粒尺寸均可作为偏高水分粳稻谷低温储藏的评价指标。

冷等离子体在粮油行业应用研究进展

冷等离子体(CP)技术是环境友好的新兴食品非热加工技术,为了促进我国粮油行业研发冷等离子体发生设备,概述了冷等离子体在改善面粉、淀粉及蛋白粉的功能性,减少米饭蒸煮时间,提高籽粒的安全性,降低油脂氢化中反式脂肪酸的生成,降解粮粒真菌毒素及防治储粮害虫等方面的应用研究进展。并提出冷等离子体作用于粮油食品中的机制,包括活性氧和活性氮反应,酸碱度降低学说和生物大分子修饰。冷等离子体处理后粮油食品的pH降低,脂质氧化作用增加,这对设备和工艺研发提出了新要求,今后研究中要规范给出冷等离子体设备处理粮油食品及原料的参数,这对加速冷等离子体技术在粮油行业应用的法规制定具有重要作用。

冷等离子降解农药溶液或残留的研发对粮粒净化的启示

新收获的小麦籽粒呕吐毒素及农药残留超标现象时有发生,急需研发绿色环保的粮食污染物净化技术。近10年新兴的冷等离子体技术,包含臭氧、紫外光、电子、自由基及离子等一系列活性物质,用于农药和真菌毒素溶液处理,证明了农药和毒素降解遵守一阶反应动力学。冷等离子技术在食品行业的应用研发考虑了冷等离子系统类型,还有工艺参数如载气组成、压强、施加电压、放电距离及样品暴露方式(直接与间接)。概述了冷等离子发生的系统类型及其降解农药溶液和残留的机理,归纳总结冷等离子设备的工艺参数设定及活性物质反应的方程式,这些进展为环境友好的冷等离子技术在粮食收获后处理中的放大应用研发提供了新思路。

粳稻谷低温仓储期间粮堆特性及加工品质的变化

分析了高大平房仓中含水率14%的粳稻谷在空调控粮面准低温的储藏技术下,粮堆温度、相对湿度(RH)、含湿量、湿球和露点温度变化与加工品质的关系。结果显示,在3月25日~9月30日期间,在6月21日和9月2日粮堆一层均温增加有两个峰值,分别是22和25.9℃,一层含湿量两个峰值分别是0.0117和0.0147 kg/kg,一层湿球温度两个峰值分别是18.3和21.8℃,一层露点温度两个峰值分别是16.5和19.6℃,二层、三层及四层的均温、含湿量、湿球和露点温度均近似线性增加。粮堆一、二、三、四层的平均RH分别是69.9%、71.1%、68.9%、70.0%。四次扦样测定的稻谷含水率呈现减少趋势,出米率和加工的大米外观品质没有明显变化,米饭品尝得分在89分以上。5月20日~9月13日117 d中,空调开启了74 d,粮面均温21.5℃,5月17日~9月12日期间粮堆一层、二层、三层、四层的平均湿球温度分别是17.7、10.7、7.2、10.5℃。粮面的谷蠹和米象卵完成了生活史,导致7月2~7日、8月6~16日两次局部熏蒸作业,9月23日~10月9日整仓熏蒸。

横向通风技术在科学储粮中的应用进展

横向通风技术与传统的竖向通风技术相比,更适应现代化储粮技术发展的需要,简介了横向通风技术的工作原理并总结其在不同跨度平房仓和多种粮食储藏中的应用情况以及与其他储粮技术相结合的应用效果,是储粮科技的一次巨大变革,具有很好的发展前景。

通风相对湿度对竖向通风效果的模拟研究

基于多孔介质的流动和传热传质理论,结合粮堆热湿传递数学模型,对不同通风湿度条件下的竖向上下行通风方式的6个工况进行模拟和分析。结果显示:通风相对湿度相同的条件下,通风前期上行通风的降温保水效果优于下行通风;相同通风方式下,通风相对湿度越低,粮堆温度、水分下降越多;相同通风相对湿度条件下,下行通风方式的单位能耗高于上行通风方式;相同通风方式下,通风相对湿度越低,工况的单位能耗越低。

浅谈完善我国粮食储备管理机制与维护国家粮食安全

近年以来内外部环境变化使得粮食安全问题受到更高的关注,“手中有粮,心中不慌”的话题不断被提及。粮食生产始终要绷紧保障粮食安全这根永恒的弦,在任何时候,中国人要把饭碗牢牢掌握在自己的手上。因此,做好粮食储备管理对于维护国家粮食安全有着至关重要的意义。本文通过剖析我国储备粮管理机制存在的主要问题,试求探索通过建立高效的储备粮管理机制来提升我国粮食安全的把控能力。

浅谈企业应收账款及信用政策管理

经济的发展推动了应收账款的应用,当前我国信用体系建设尚未完善,企业在实施信用政策时面临着很大的风险,如果应收账款无法收回,企业将遭受经济损失。本文针对企业应收账款及信用政策问题展开论述,首先阐述了信用政策的含义及其主要内容,分析了制定应收账款信用政策应考虑的因素;然后结合企业实际情况进一步分析了应收账款及信用政策管理存在的主要问题;最后,从合同管控、制度体系等方面提出了完善应收账款及信用政策的建议。旨在为企业制定合理的信用政策、加强应收账款管理提供参考。

粳糯稻谷储藏期间其米饭品质变化分析

为分析不同储藏期间粳糯稻谷制成米饭的食用品质的变化情况,选用龙粳57、皖垦糯2号和镇糯19号3种粳糯稻谷,在准低温(20℃、RH 75%)、高温(35℃、RH 75%)两个条件下储藏360 d,每60 d取样一次,测定大米蒸煮品质、质构特性及食味品质。结果表明:3种粳糯稻谷样品的蒸煮品质、质构特性和感官评价变化基本一致。随着储藏时间的延长,粳糯米饭吸水率和膨胀率呈上升趋势,米汤pH值、干物质均呈下降趋势,储藏温度越高变化越明显。米饭硬度、回复性、咀嚼性、内聚性和胶着性在前240 d储藏期间先上升后稍下降,240 d后呈上升趋势,而且储藏温度越高变化越显著;米饭黏性随储藏时间的延长无明显变化;米饭弹性随储藏时间的延长规律性不明显。3种粳糯稻谷样品感官评分随储藏时间的延长整体呈下降趋势,温度越高,感官评分的下降幅度越大。综合粳糯稻谷的食用品质变化可知,随着储藏时间的延长,米饭的食用品质不断下降,20℃准低温储藏能更好地维持粳糯稻米的食用品质。

磷化氢熏蒸期间杀虫效果研究及对储粮环境因子的监测

为直观监测磷化氢熏蒸杀虫效果,探究熏蒸过程中储粮环境因子变化,本文在磷化氢熏蒸试验期间,对试虫死亡情况、磷化氢气体、CO_(2)气体和仓温仓湿等进行了监测。结果表明,在磷化铝片剂剂量3.6 g·m^(-3),粮面施药、常规熏蒸条件下,熏蒸第2 d时,仓房空间磷化氢浓度达到最大;熏蒸第4 d,粮堆表层磷化氢浓度达到最大,随后磷化氢浓度开始下降;粮堆表层试虫锈赤扁谷盗、赤拟谷盗在熏蒸第5 d全部死亡;磷化氢熏蒸杀虫期间,储粮环境因子变化不明显,对磷化氢熏蒸杀虫效果影响不大。

百年变局下中国人口问题的特色、困境与出路

中国强劲增长的生产能力为缓解全球传统发达国家生产力衰退的困境做出了巨大的历史性贡献,使得传统发达国家人口老龄化挑战给人类社会带来的冲击力大大减弱。此前,西方国家老龄化造成的生产力短缺由中国等新兴国家生产力增长来填补。二十年以后,西方老龄化程度会进一步发展,当中国这个巨大的经济体和人口大国进入超老龄社会,由"填空者"转变为需要"被填空者",新出现的巨大生产力空缺由谁填补?如何填补?这是中国乃至全世界不得不面临的严峻挑战。

山东地区平房仓横向通风技术与竖向通风技术的应用对比研究

在鲁粮集团山东齐河国家储备库两栋小麦平房仓中进行横向通风系统与竖向通风系统对比试验,比较两仓内小麦降温和降水效果情况,分析对比两种通风系统优缺点。试验得出:横向通风技术有利于粮食机械进出仓工作,减少工人的工作强度,通风均匀性提高,通风无死角、通风失水率低,但通风时间较长。