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题名营养粉末酸奶研制报告
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作者
黄来法
张利芳
赵晓金
胡标先
杨荣鉴
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机构
鹰潭市食品总厂
江西大学
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第3期20-26,共7页
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文摘
营养粉末酸奶是经真空浓缩,喷雾干燥工艺制成,属于高营养配制型含乳固体饮料,因此具有投资少、工艺简单、运输及携带方便等优点,适宜于中小型企业推广。本文主要介绍营养粉末酸奶的配制及生产工艺。
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关键词
营养粉末酸奶
研制
酸乳
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名高蛋白食物—螺旋藻
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作者
杨荣鉴
欧阳敏
黄来法
万定良
刘燕玲
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机构
江西大学食品科学系
鹰潭食品总厂
北京市食品研究所
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出处
《江西大学学报(自然科学版)》
1989年第2期50-55,共6页
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文摘
螺旋藻为原核生物。其所含蛋白质的质量和数量均为植物世界之冠;尚含各种维生素和生长因子;细胞壁易被人体消化;风味可口;无毒性。
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关键词
高蛋白
螺旋藻
食品
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Keywords
high protein
spirulina
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分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名智力宝粉末酸奶研制报告
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作者
杨荣监
黄来法
张利芳
赵晓金
胡标先
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机构
江西大学
鹰潭市食品总厂
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出处
《饮料工业》
1991年第2期6-12,共7页
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文摘
智力宝粉末酸奶是经真空浓缩、喷雾干燥工艺所制成,属于高营养的配制型含乳固体饮料,因此具有投资少、工艺简单、运输及携带方便等优点,适宜于中小型企业推广。本文主要介绍智力宝粉末酸奶的配制及生产工艺。
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关键词
真空浓缩
蔗糖添加量
喷雾干燥工艺
研制报告
中小型企业
强身健脑
二醛淀粉
增稠剂
发酵型
液体酸
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分类号
TS27
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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