美食秀色

沙参烧汁鲈鱼 烧汁鲈鱼是道很普通的菜,但这里巧妙地加入沙参后,立马给菜肴增加了亮色。鲈鱼宰杀除鳞后,从背部剖开去内脏,接着用姜葱汁、料酒和精盐腌入味,随后拍上干淀粉,下七成热油锅里炸至里熟外酥,捞出来放在铝箔纸上待用。取3根沙参,加水上笼蒸软后,取2根与水打成茸,另外1根入锅炸酥,放在鲈鱼上面。锅里放烧汁、蚝油和沙参茸烧开,然后用湿淀粉勾薄芡,起锅浇在鱼上面,即成。

香浓淡雅满盘鲜

养颜小炒 将水发木耳、水发银耳、西芹块、银杏、虾仁和红椒块一起投热油锅里，快速炒匀调味。即成一盘五颜六色的养眼小菜。清淡的口味，斑斓的色彩，称得上是一道不错的素食佳肴。

全新汤味大冲击

天麻乳鸽 制作过程：1.先在大铁锅里炒泡菜盐,炒制时还要加入茶树枝、樟树枝、八角、木香、白蔻、陈皮等料,直至将锅里的盐炒至滚烫（见图1）。