食情画意·椰子冬枣炖牛腩

鲜汤一钵三冬暖—— 主料：椰肉3件，冬枣2个，牛腩50克。 辅料：花菇1个。 调料：高汤，盐，料酒少许。

冬季暖汤：温补隆冬

食至冬日，汤品成为暖身养生的佳品，以下介绍两组来自不同背景的大厨烹制的汤品，一组是拥有三十年炖汤经验的香港大厨之佳作，一组为北京空军后勤军队大厨所精烹。

没有规矩 哪成厨房

北京中国大饭店中餐厅——夏宫的厨房四四方方，布局规矩，包括粤莱、淮扬莱两大菜系，46人各司其职。厨房总面积384平方米，分为主厨房、面点间、冷荤间、传莱间、库房、开水间、酒水间、洗碗间。简洁的格局、充足的空间保证其高效率提供宴会餐点烹饪。