茶园土壤板结成因及改良措施研究进展

茶树的生长习性决定了我国茶园大部分处在丘陵山区并且区域内降雨量较大,雨水对地表的冲刷作用强,容易发生水土流失,土壤自然沉降加上不合理的耕作、施肥方式以及人为踩踏和机械压实的作用导致茶园土壤板结现象日益严重。土壤板结引起的茶园土壤退化导致茶叶品质下降、茶叶产量降低、茶园土壤理化性质变差、茶园生态系统阈值减小以及茶园管理和施肥成本升高,这些问题一直困扰着我国茶产业的发展。解决茶园土壤板结问题的主要措施有合理的耕作措施、搭配科学的施肥用量、增施有机肥、使用土壤改良剂、茶树绿肥套种、秸秆覆盖还田等。

不同摊放环境下茶鲜叶失水的变化规律

明确不同环境条件下茶鲜叶摊放过程失水动态变化规律,构建鲜叶水分含量变化的预测模型,从而有效预判摊放程度。本研究通过设置不同的温湿度,考察在一定的摊放时间内茶鲜叶水分的变化情况,利用响应面分析软件建立预测模型。结果表明,在不同环境下茶鲜叶水分含量随摊放时间的延长均呈现先快速下降后缓慢减少的趋势,且低温高湿环境能显著延缓鲜叶的失水速率。通过响应面分析得到鲜叶水分含量和温湿度、时间之间关系的预测模型(R2=0.9977),其具备较高的显著性和拟合度,且预测效果良好。构建的模型能较好地预测不同温湿度摊放环境下茶鲜叶水分的变化情况,对摊放进程的调控具有实际应用价值。

绿茶滋味品质调控技术研究进展

绿茶是中国主要的消费茶类,滋味是其品质评价的核心指标。综述已有文献表明,茶树品种、栽培环境、加工工艺、贮藏条件等因素会影响绿茶中主要滋味成分的含量及比例,从而影响其品质。本研究论述了调控这些关键因素对绿茶滋味品质的影响,并展望了绿茶滋味品质调控技术的发展趋势,以期为提升绿茶的滋味品质提供借鉴与参考。