能力验证提升实验室检测水平的实证研究

为分析能力验证对实验室检测能力提升的促进方式,定量能力验证对实验室检测能力的提升效能,分析了305家实验室2010-2015年间参加柴油检测能力验证的3 133个评价结果和能力评价统计量|Z|值的变动趋势。研究表明,随参加能力验证次数增加,实验室检测能力显著提高,但单次能力验证不能有效保证持续检测能力。通过3轮能力验证,实验室能够基本消除检测过程中的关键错误。对于不同检测项目间能力验证的相互作用研究表明,通过参加某一项目的能力验证,实验室提高了其他项目的技术水平,表明能力验证能够促进实验室整体能力提升,而非局限于单一的检测项目。能力验证对实验室检测能力的作用方式可分为2种,一种通过消除检测技术的关键错误,直接提升能力验证参加项目的技术水平;另一种通过提升实验室整体管理能力,间接提升其他检测项目的技术水平。

利用能力验证结果评价参加实验室的整体检测能力

能力验证是利用实验室间比对确定实验室检测能力的活动,其评价结果多用于评估单个实验室的检测能力。行业监管部门期望掌握实验室整体能力和检测方法的相关信息,为分析参加实验室的整体检测能力和不同测试方法的差异,分析了3年航空煤油检测能力验证结果,采用满意结果百分比、|Z|值平均值随参加能力验证次数的变动情况,证实了能力验证对整体检测能力的改进作用;利用异方差t检验,比较不同测试方法结果的一致性和精密度差异;通过比较能力验证评价标准差和检测标准的精密度要求,评价参加实验室整体检测能力是否符合检测标准要求。研究表明,能力验证数据能够用于定量分析参加实验室的整体检测能力,为行业实验室监管和检测方法间比对提供依据。

提高检验机构设备利用率的探索与实践

仪器设备是检验检测机构开展工作的重要基础，对保证检测结果的准确可靠有至关重要的作用，也是检验机构现代化程度的重要客观指标。仪器设备尤其是大型仪器设备的拥有量和利用率是检验机构进行检验和提高科研水平的重要硬件条件，也是衡量一个检验机构检测条件的重要指标。

多种食源性致病菌快速检测方法

食品中污染的病原细菌是引起食源性疾病的主要因素之一,每年向卫生部上报的食物中毒人数逐年递增,且大部分是由食源性致病菌引起的。据世界卫生组织估计,全世界每年的食源性疾病患者中,70%都是由致病性微生物引起的。由此可见,食源性疾病与食品污染问题已成为世界范围内举足轻重的公共卫生问题。因此,建立科学、准确、全面的食源性致病菌检测体系,

食品常用合成色素高效液相色谱检测方法的改进研究

合成色素在食品中的应用非常广泛,不仅能保持食品的色泽,还能促进人们的食欲,但合成色素不具备营养,通常是由煤焦油提炼出的苯胺染料加工完成的,按照我国标准使用合成素色不影响食品安全。高效液相色谱方法是检测食品中合成色素的重要方法,通过检测来控制食品中合成色素的量和种类,保证食品的安全。合成色素的使用合成色素能保持食品的色泽,改善食品的性状,促进人们的食欲,因此现代食品加工中。

轮胎配套的注意要点及关键技术探讨

介绍轮胎配套的注意要点及关键技术。轮胎配套的注意要点包括前端分析、车辆信息分析及产品质量先期策划。90%以上的设计变更应在开发初期完成,以大幅降低费用。在轮胎配套的关键技术方面,重点介绍接地印痕对轮胎的转向、操控性、舒适性、噪声和水漂等性能的影响、低滚动阻力轮胎设计以及实车评价中舒适性的技术要点和解决方案。

带束层参数与全钢轻型载重子午线轮胎性能相关性的研究

研究3层带束层参数与全钢轻型载重子午线轮胎性能的相关性。结果表明:为保证轮胎的接地性能,需要优选1#,2#,3#带束层角度分别为52°,18°,18°,排列方向分别为左、左、右的方案;为保证轮胎肩部、带束层受力及轮胎静态刚性,需要优选1#,2#,3#带束层角度分别为18°,18°,18°,排列方向为左、右、左的方案。

南极磷虾(Euphausia superba)分离蛋白的成膜特性探究

本研究以脱脂南极磷虾粉为原料,采用碱溶酸沉法提取分离蛋白,以磷虾分离蛋白、甘油和水构建成膜体系,以乳清分离蛋白和大豆分离蛋白为对照样品,在相同的成膜条件下,评估磷虾分离蛋白的成膜能力。结果表明,在该膜体系中,磷虾分离蛋白膜的厚度(0.070±0.002)mm、水分含量(15.53%±0.70%)和不透明指数(1.22±0.06)与大豆分离蛋白膜无显著差别。扫描电镜结果表明:热处理后磷虾蛋白膜的表面和截面均表现为细密、平滑、无空隙的结构,具有良好的成膜能力。热处理后磷虾蛋白膜的断裂伸长率为21.09%±0.39%,显著高于未加热的磷虾分离蛋白膜(8.13%±0.41%),小于大豆分离蛋白膜;但三者的拉伸强度无明显差异。实验证明磷虾分离蛋白具有成膜能力,可以在食品加工中用于构建成膜体系。

气相色谱-质谱联用法测定番茄中腐霉利农药残留量的不确定度评定

本文对采用GB/T19648-2006《水果和蔬菜中500种及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》测定番茄中腐霉利残留量的不确定度进行了评定。通过建立数学模型,分析和评定了标准溶液校准过程、样品质量、体积、样品前处理过程、测试过程随机效应等主要不确定度分量,并计算了测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。

火焰原子吸收光谱法测定饮料中铜含量的不确定度评定

对采用GB/T 5009.13—2003《食品中铜的测定》方法测定饮料中铜含量的不确定度进行了评定。通过建立数学模型,分析不确定度的主要来源,对测量结果的不确定度进行分析与评定,计算了测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。

测定吡虫啉农药制剂中有效成分的3种HPLC不同定量方法比较

采用高效液相色谱法测定吡虫啉农药制剂产品中有效成分含量,并对单点校正法、标准曲线法和标准加入法3种不同方法进行分析,比较了3种方法的差异性。利用Excel对3种定量方法的标准偏差、基质效应和测定结果进行F检验和t检验。结果表明,在显著性水平α=0.05时,单点校正法与标准曲线法、标准加入法标准偏差有明显差别,标准曲线法和标准加入法之间无显著性差异。对可湿性粉剂产品,基质效应无法忽略,3种方法测定结果间均具有显著性差别;对乳油产品,标准曲线法和标准加入法测定结果无明显差别,但单点校正法与其他2种方法具有显著性差异。建议对可湿性粉剂产品选择标准加入法定量,乳油产品选择标准曲线法定量。

凝胶净化–气相色谱法测定植物油脂中特丁基对苯二酚

采用凝胶净化色谱进行样品前处理,气相色谱法定量测定油脂样品中特丁基对苯二酚.研究了二次净化对测定结果的影响,结果显示在16.5～32.5 min 进行二次净化,方法回收率在92.6%～94.1% 之间,特丁基对苯二酚的检出限为1 μg/mL,线性相关系数为0.999 8,4 水平加标样品测定结果的相对标准偏差为2.34%～6.19%（n=6）.该法测量精密度和准确度满足方法学要求,适用于大批量植物油样品中特丁基对苯二酚的检测.

不同预处理对高温热空气油炸鱿鱼片品质影响研究

以冷冻鱿鱼为原料,通过水分测定、质构测定、色差测定、扫描电镜观察等指标检测,探究了高温热空气油炸加工鱿鱼脆片工艺中脱水前的不同预处理方式对油炸鱿鱼片品质影响,并确定最佳预处理方式。结果表明,鱿鱼脱水前最佳预处理方式为在50℃,pH值7.0的条件下,将鱿鱼置于质量分数为1%的木瓜蛋白酶溶液中浸泡30min,然后在沸水中煮2min;经过加酶预处理后制得的油炸鱿鱼片具有有酥脆的口感,且使油炸鱿鱼片硬度适中,减少了油腻感。

HPLC测定甲基硫菌灵可湿性粉剂中有效成分的方法研究

采用高效液相色谱仪,甲醇做提取溶剂,选择标准曲线法和标准加入法对可湿性粉剂中的甲基多菌灵有效成分进行测定比较研究。结果显示:外标法和标准加入法的线性相关系数均大于0.99,精密度分别为0.83%和1.49%,检出限分别为4mg·kg^(-1)和23mg·kg^(-1),定量限分别为14mg·kg^(-1)和78mg·kg^(-1),甲基硫菌灵可湿性粉剂在测定过程中发现基质效应,统计学分析进一步证明两种方法存在显著性差异,在仲裁检验和复检时采取标准加入法更准确。

鱿鱼脆片的加工工艺研究

以鱿鱼为原材料,通过水分含量、质构参数和感官评分等指标测定,探究经真空冷冻干燥后的鱿鱼分别在常压油炸和高温热空气油炸条件下,油炸温度和油炸时间对鱿鱼脆片品质的影响,并确定鱿鱼脆片最佳加工工艺。试验结果表明,经过真空冷冻干燥处理后的鱿鱼再油炸处理可以得到酥脆的鱿鱼片,且鱿鱼脆片最佳加工工艺为:鱿鱼经过前处理、调味、蛋白酶处理、预冻和冻干后,在油炸温度为160℃条件下进行高温热空气油炸,油炸时间为4 min。此工艺制得的鱿鱼脆片有油炸风味,组织表面紧密收缩,少量褐变,硬度较小,较酥脆,无油腻感。

浅谈食品标准化对食品质量安全的保障作用

随着社会的进步,人类对食品的要求越来越高,其中食品的质量安全是最受人们关注的问题。食品质量问题关乎人们的身体健康,同时影响着社会的安定和经济的发展,因此,食品标准化应运而生。基于此,本文对食品标准化进行了详细的解读,并对食品标准化对食品质量安全的保障作用进行了分析。

Effects of Different Processing Methods on the Qualityof Squid Chips

Taking squid as raw material, the effects of frying temperature and frying time on the quality of squid chips were studied under the conditions of normal pressure frying and high-temperature hot-air frying respectively. And the best processing technology of squid chips was determined. The results showed that crispy squid chips can be obtained by frying the squid after vacuum freeze-drying, and the best processing technology of squid chips is to treat the material by hot air drying at 160℃ for 4 min after pretreatment, seasoning, protease treatment, pre-freezing and freeze-drying. The squid chips made by this technology have a flavor of frying, tightly-shrunken surface tissue, a little browning, less hardness, crispness and no greasy taste.

小麦秋种技术意见

小麦秋种工作总的思路是：以绿色高产高效为目标．以规范化播种、宽幅精播、播后镇压为主推技术．进一步优化种植结构，全面提高播种质量，奠定小麦丰收基础。主要抓好六项播种关键技术落实，示范推广四项绿色节本高效重点技术。

分子生物学方法鉴定常见鱼糜制品种源成分

针对目前进出口市场上鱼糜制品中存在的掺杂使假,以次充好的问题隐患,利用分子生物学种源鉴定技术,建立对鱼糜制品中主料种源符合性鉴定的快速检测技术,为及时发现鱼制品中可能存在的货证不符、标识与实际成分不符等掺假行为提供技术支撑。