基于双高视域的高职环境类课程思政实施对策探究--以“环境监测”为例

“双高”建设引领高职专业群改革发展,而思政教育作为加快职业教育发展的基础,是确保“双高计划”顺利实施的前提,面对“双高”建设视域下的专业课程改革,应提升对高职专业课程思政实施的重视程度,确保专业技能知识教育与思政教育的协同发展。文章以高职环境类专业中的“环境监测”课程为例,结合其课程概况总结课程思政育人目标,提出深挖思政元素、多样化课程思政教育方法、建设课程思政评价体系等课程思政实施对策,旨在以思政教育助力“双高”建设,加快高职环境类专业教育的改革发展。

高职环保教育与学生环境素养提升的路径

经济的快速发展为环境带来了严重的损害。人们逐渐认识到粗放式的发展模式难以持久,转变发展方式迫在眉睫。随着人们环保理念的逐渐加强,对环境的保护也取得了一定的积极效果。高职院校作为培养专业技能人才的院校,要紧跟时代发展的步伐,积极响应国家的教育方针,践行新的发展理念,培养符合社会需求的人才。本文从高职院校环保教育的实际出发,分析在新的时代下如何提高学生的环境素养和教育的质量,希望能够为有关教学提供参考。

高职《水环境监测》课程课堂教学改革探索

如何改进和提升《水环境监测》课程课堂教学效果以达到专业人才培养的要求,是目前本课程课堂教学中经常困扰专业教师们的常见问题。本文提出的重构课程体系、引入新技术新规范新标准、融入课程思政、推进科教融汇等六条举措,自2020年以来经过3年的课堂改革实施已初见成效,学生的学习目标有效达成,学习兴趣明显提升、1+X证书考核通过率从不足60%已达到95%,科研、实践能力显著增强,为高职《水环境监测》课程课堂教学改革做出了有益的探索和尝试。

高等职业院校食品检验课程实训教学改革分析

食品检验课程的研究对象是食品的组分、含量、工艺参数等层面,是在基础化学、生物工程、仪器应用等课程基础之上的一门综合性课程,在社会化生产当中涵盖食品工业、质检行业、行业标准测评等领域,既有专业性,又有通识性。当前高职院校的实训教学存在一定的社会化脱节,因此对这门实践性课程进行与时俱进的改革很有必要。

体外模拟消化对抹茶冲泡液生物活性物质组成及抗氧化活性的影响

为探明消化过程对抹茶冲泡液中生物活性物质和抗氧化活性的影响,采用体外消化模型方法,研究各消化阶段(口腔、胃和肠)中总黄酮、总多酚、茶氨酸、咖啡碱、儿茶素类化合物和抗氧化活性的变化。结果表明,与口腔消化阶段相比,在胃消化后,抹茶冲泡液中总多酚和茶氨酸分别显著提高41.84%和19.54%(P<0.05);绿原酸、没食子酸、儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯分别显著提高38.53%、44.75%、13.48%、40.45%、64.49%和67.34%(P<0.05);而DPPH和ABTS+自由基清除率分别显著增加13.74%和9.56%(P<0.05)。与胃消化阶段相比,在肠消化后,这些生物活性物质和抗氧化活性显著降低(P<0.05)。相关性结果表明酚酸和儿茶素类化合物是抹茶冲泡液中主要的抗氧化活性物质。

开封市农副产品加工产业集群发展中人才培养机制探索

针对当前开封市农副产品加工产业集聚区集群发展中普遍存在创新驱动力不足的问题,提出由政府主导并整合集聚区企业资源和高职教育资源,成立食品科技产业学院,探索构建新时代产教融合机制,源源不断地为集聚区创新与发展提供技术技能型人才,助推开封经济提质增效。

大蒜中总黄酮的提取条件优化及其抗氧化活性研究

采用超声波辅助技术,通过单因素试验和L9(34)正交试验,探讨提取条件对大蒜总黄酮提取率的影响;以芦丁为标准对照物,在510nm处测定吸光度,计算其含量。结果表明,大蒜中总黄酮超声波提取的最佳工艺为:液料比30∶1(mL∶g),乙醇体积分数60%,超声提取时间40min,提取温度70℃,此条件下大蒜总黄酮提取率达到78.6mg/g。抗氧化实验表明,大蒜中总黄酮对·OH、DPPH·及O2-·的清除能力与浓度呈正相关,当大蒜中总黄酮浓度为500μg/mL时,·OH、DPPH·和O2-·的清除率分别达到89.8%、94.0%和92.2%。

碱提桑黄菌丝体多糖的抗氧化活性

为了研究碱提桑黄菌丝体多糖PL-N的抗氧化活性。利用物理、化学方法分析了PL-N的化学组成及基本理化性质,在此基础上,通过体外抗氧化模型、细胞试验和D-半乳糖所致的小鼠亚急性衰老模型综合评价了PL-N对DPPH和羟自由基的清除作用、过氧化氢诱导SH-SY5Y神经细胞的保护作用及体内抗氧化活性。结果表明:PL-N的总糖和糖醛酸含量分别为84.92%和16.92%,不含蛋白质,主要由D-阿拉伯糖、D-木糖、D-葡萄糖和D-半乳糖组成,其分子摩尔比为5.5∶7.8∶1.8∶1。PL-N具有明显的清除自由基能力,且呈剂量依赖关系,在2.0 mg/m L时,PL-N的DPPH和羟自由基清除率分别为72.1%和83.3%。同时,在80μg/m L时,PL-N预处理对氧化损伤细胞的存活率达到88.7%,揭示其突出的体外抗氧化活性。与模型组相比,灌胃高剂量PL-N的小鼠脏器指数、血清和肝脏中的抗氧化酶活性和总抗氧化能力均极显著增加(P<0.01),丙二醛含量极显著降低(P<0.01)。由此可见,PL-N具有突出的抗氧化活性,可作为功能性食品应用于膳食、理疗中。

响应面法优化微波辅助提取诺丽果多酚工艺研究

研究诺丽果中多酚的微波辅助提取工艺,测定其抗氧化活性。根据单因素试验结果,用响应面法对诺丽果中多酚的微波辅助提取工艺进行优化。试验结果显示,最优试验条件为:C_2H_5OH浓度40%、液料比为30∶1(mL/g)、提取时间为4 min,微波功率为300 W,此时多酚提取量为2.45 mg/g。发现该提取物对DPPH自由基去除率为58.62%、ABTS^+自由基去除率为51.46%,证明其具有较强的抗氧化能力。

基于超星学习通平台的《物理化学》线上线下混合式教学研究

物理化学是化学化工、生物医药等理工科的专业必修课程,具有理论性强、注重公式推演和理论联系实际等特点。现有的教学安排无法满足课程的全面开展,利用线上线下混合教学模式,借助网络教学平台可以充实课程资料,丰富教学体验。依托超星学习通平台,通过建立"教学评改"四位一体的教学模式,推进物理化学课程教学改革的高效开展。

1株利用乳酸的猪源丁酸梭菌的分离鉴定及基因组序列分析

【目的】研究1株利用乳酸的猪源丁酸梭菌的基因组信息。【方法】采用厌氧培养法,通过乳酸分解培养基(LADM)初筛、梭菌增殖培养基(RCM)复筛,从饲喂乳酸菌发酵饲料的健康仔猪肠道内容物中分离利用乳酸快、丁酸转化率高的菌株,对所筛选的菌株进行形态鉴定、16S rDNA序列分析、乳酸转化特性试验、基因组重测序和框架图测序,并对其编码蛋白进行功能注释。【结果】分离得到1株分离菌LY33,基于形态和16S rDNA序列分析鉴定为丁酸梭菌。菌株LY33对乳酸具有较好的利用能力,在生长第6天可将66 mmol的乳酸基本转化完全,生成17 mmol左右的丁酸。LY33菌株的重测序表明,其编码基因整体变异较小,与参考基因组相比,LY33菌株全基因组杂合比率为0.022‰,单核苷酸多态性(SNP)位点变异总数21590个(占整个基因组0.4666%),插入缺失(InDel)突变总和594个(占0.0128%),不存在拷贝数变异(CNV),结构变异(SV)注释的变异总数103个(占0.0003%)。突变基因主要为与菌株生长、能量代谢调节、维生素合成(特别是生物素)有关的基因,分布于2条染色体的多条序列上。LY33菌株框架图测序及其编码基因蛋白的功能注释表明,其基因组序列长度4627127 bp,GC含量28.60%,含有4171个基因,编码区总长度占比84.12%,参与了糖代谢(carbohydrate metabolism)、膜转运(membrane transport)和氨基酸代谢(amino acid metabolism)等多种代谢途径转化过程,基因组中抗大环内酯类药物、抗杆菌肽、VanI糖肽抗性基因个数较多。【结论】本研究从饲喂4%乳酸菌发酵饲料的健康仔猪肠道内容物中分离到1株利用乳酸快、丁酸转化率高的LY33菌株,经鉴定为丁酸梭菌,其具有良好的应用前景,可作为一种新的微生物资源用于微生态制剂产品。

基于氧化锌@金纳米复合材料/玻碳电极电化学传感器检测双酚A

目的 制备氧化锌@金纳米复合材料/玻碳电极(zinc oxide@gold nanocomposites/glassy carbon electrode, ZnO@Au/GCE)电化学传感器对双酚A进行检测分析。方法 合成了氧化锌纳米花(zinc oxide nano flower,ZnO)并在ZnO上面生长纳米金(gold nanocomposites,Au)制备了新型的ZnO@Au纳米复合材料。以ZnO@Au为修饰材料,采用玻碳电极(glassy carbon electrode, GCE)构建了ZnO@Au/GCE传感器。通过对缓冲液、ZnO@Au修饰量的优化,确定ZnO@Au/GCE的最佳工作条件,对双酚A进行检测分析。结果 ZnO@Au不仅导电性、稳定性好而且具有良好的催化性,可有效提高ZnO@Au/GCE的灵敏度。双酚A浓度与氧化峰电流分别在0.05~1.00μmol/L和1.0~240.0μmol/L范围内呈线性关系,检出限(S/N=3)为0.021μmol/L,加标检测结果与高效液相色谱法一致,且该传感器重复性、稳定性较好,对常见干扰物有良好的抗干扰能力。结论ZnO@Au/GCE操作简便、快捷且准确度高,可用于双酚A的快速定量分析。

过程性评价在物理化学实验课程中的应用

物理化学实验是化学化工、材料科学、生物医药等专业的基础实验课程。目前对实验课程的评价模式单一,导致学生上课积极性不高,动手动脑能力得不到锻炼。本文建议将过程性评价引入物理化学实验课程的评价体系,构建以学生积极主动性学习为引导方向的评价模式,提升教学和课堂效果。

线叶金雀花总黄酮提取工艺优化及对大肠杆菌的抑菌作用

目的:评估线叶金雀花总黄酮对大肠杆菌的抑菌活性,开拓线叶金雀花资源在食品领域的应用。方法:采用超声辅助乙醇提取法提取线叶金雀花总黄酮,利用响应面试验优化提取工艺;利用纸片扩散法、二倍稀释法、生长曲线变化和透射电子显微镜试验分析线叶金雀花总黄酮对大肠杆菌的抑菌作用。结果:线叶金雀花总黄酮的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数53%,料液比1∶27 (g/mL),超声温度77℃,超声时间68 min,该条件下线叶金雀花总黄酮提取率为2.46%。线叶金雀花总黄酮对大肠杆菌的抑菌圈直径、最小抑菌浓度和最小杀菌浓度分别为(11.40±0.21) mm、12.5 mg/mL和25 mg/mL。在线叶金雀花总黄酮的作用下,大肠杆菌的生长对数期消失,细胞形态出现明显损伤,包括细胞变形、塌陷和细胞液外泄。结论:最优提取条件下,线叶金雀花总黄酮的提取率较高,且对大肠杆菌具有良好的抑菌效果。

《物理化学》线上线下混合式教学资源的设计

课程素材的甄选是课程教学准备的重要内容之一。由于物理化学课程具有理论深奥、知识点繁多、推理严密等特点,因此丰富课程的教学资料,加强对《物理化学》课程线上线下的教学设计,对于课程的有效开展具有重要意义。从教学素材的收集、筛选、分类、反馈等方面进行了探讨,为物理化学混合式教学的开展提供保障。

基于四氧化三铁磁性纳米材料检测油炸食品中特丁基对苯二酚的研究

以四氧化三铁(Fe3O4)磁性纳米材料为基质,玻碳电极(glassy carbon electrode,GCE)为工作电极,制备Fe3O4/GCE传感器对油炸食品中的特丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,TBHQ)进行定量分析。研究发现:Fe3O4具有良好的导电性和催化作用,能够有效地促进电极表面电子的转移速率,增大电流响应,提高电极灵敏度。在最佳试验条件下,利用Fe3O4/GCE对薯条中的TBHQ进行定量分析,结果显示:TBHQ浓度与其氧化峰电流在0.5μg/mL^35μg/mL范围内呈良好的线性关系,线性方程为:Y=2.9841X+0.0480(X为TBHQ浓度,Y为氧化峰电流),R2=0.9996,检出限(3σ)为0.21μg/mL,加标回收率在99.60%~106.25%之间,精密度较高,与气相色谱法相比,结果一致,可信度较高,符合试验要求,且Fe3O4/GCE稳定性、重复性较好,可用于实际样品中TBHQ的定量分析。

基于四氧化三铁-离子液体复合材料检测茶叶中儿茶酚的研究

以四氧化三铁(Fe3O4)-1-甲基-3-丁磺酸基咪唑硫酸氢盐(1-methyl-3-butanesulphonic acid imidazole bisulfate,[BSMIM]HSO4)复合材料为基质,玻碳电极(glassy carbon electrode,GCE)为工作电极,制备Fe3O4-[BSMIM]HSO4/GCE传感器用于茶叶中儿茶酚(catechol,CC)的定量分析。研究表明,Fe3O4-[BSMIM]HSO4复合材料具有良好的吸附作用和导电性,能够有效的促进电极表面电子的转移速率,提高响应电流,增加电极灵敏度。利用Fe3O4-[BSMIM]HSO4/GCE对茶叶中CC进行定量分析,CC浓度与其氧化峰电流在1.0×10-6mol/L^1.2×10-2mol/L范围内呈良好的线性关系,线性方程为Y=0.025 5X+0.079(X为儿茶酚浓度),R2=0.999 5,相关性较好,检出限(3σ)为1.17×10-7mol/L,加标回收率在98%~102%之间,回收效果较好,准确度较高,且该传感器重复性较好,检测结果与气相色谱法检测结果一致。

柠檬酸酯淀粉的制备及性质研究

以玉米淀粉为原料,采用酯化变性的方法制备柠檬酸酯淀粉。分析了制备出的柠檬酸酯淀粉的吸热焓以及糊化特性,并分别利用扫描电镜和红外光谱分析了柠檬酸酯淀粉的表面特征和红外吸收特性。

中性蛋白酶修饰处理对豌豆分离蛋白凝胶性的影响

利用中性蛋白酶修饰处理盐溶法提取的豌豆分离蛋白,通过单因素及正交试验研究对豌豆分离蛋白凝胶性的影响。最优处理条件:豌豆分离蛋白质量分数20%、中性蛋白酶添加量5 U/g、p H 6.0、温度65℃、时间50 min。为开发豌豆"双蛋白"新型冰激淋粉提供了理论依据。

N-[(3,4,5-三氟)苯基]丙烯酰胺的合成及溶解度测定

以3,4,5-三氟苯胺和丙烯酰氯为原料,碳酸氢钠为缚酸剂,制得N-[(3,4,5-三氟)苯基]丙烯酰胺(TFPA)。用红外光谱、核磁共振氢谱和核磁共振碳谱对TFPA进行结构表征。探讨原料物质的量比、碳酸氢钠用量、反应温度、反应时间对TFPA收率的影响。获得适宜反应条件为:3,4,5-三氟苯胺和丙烯酰氯物质的量比为1∶1.1,碳酸氢钠为总投料质量的1.2%,反应时间5 h,反应温度5℃,产物收率可达74.4%。得到TFPA在乙醇溶剂中溶解度随温度的函数方程,拟合关联度为0.999。建立的溶解度随温度关联模型为TFPA结晶工艺提供理论指导。