豆腐虽好 不宜多吃

豆腐营养丰富,不仅含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块(400克)豆腐,即可满足一个普通人一天钙的需要量。常吃豆腐,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,因此更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

预防血管老化“根”中求

俗话说:“老化从血管开始。”过氧化脂质是老化的一大要因,所谓“过氧化”就是“氧化过度”,也就是老化。因此,要防止老化,就要摄取抗氧化物质。而抗氧化物质,就是指具有防止氧化反应作用的物质,如维他命E以及在体内会转换为维他命A的胡萝卜素等。根菜类大多有助于抗氧化的作用,是抗老化的佳品。

延年益寿话松茸

日本人注重养生,对松茸钟爱有加,还专门有吃松茸的节日,称其为松茸节。松茸生长在松树林里,菌盖呈半球形,有磷片和棉毛状片,颜色呈淡褐色或赭黄色,成熟时近褐色,菌柄柱状,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为菌中之王。

天气转凉可适当吃些薯类食品

冬季天气转凉,正是红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等薯类食品大量上市的时候。山药等薯类不仅可以充饥,而且具有重要的营养功用,是不可多得的健康食物。薯类食品多有强身健体的作用,其富含B族维生素和钾、铁等矿物质。中医认为,薯类食物能补中益气;现代研究表明,薯类作为主食食用,有利于预防肥胖和多种慢性病。用山药、甘薯、芋头、马铃薯作为精米白面的替代品,是非常好的养生措施。

天气寒冷饮食宜多样

冬季天气寒冷,此时草木凋零,冰冻虫伏,万物闭藏。寒气当令,人们易患呼吸系统、消化系统等寒邪引起的疾病。冬季饮食宜多样,适当选用蛋白质、脂肋、碳水化合物为主,进食一些高蛋白、高脂肪、高热能的食物。同时,还要多吃些水果、蔬菜以防维生素和无机盐缺乏。天气寒冷,阳气日衰,脾喜温恶冷,宜食温热之物来保护脾胃。

糖尿病人如何选择副食

合理选择副食,是糖尿病饮食治疗的重要组成部分,也是糖尿病患者比较关注的一个问题。副食主要指蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋、油脂类、豆类及其制品。蔬菜类:其含有少量的碳水化合物,一般在1%~14%。韭菜、白菜、菠菜和芹菜等含有大量纤维素、维生素和矿物质,可适量多吃。番茄、黄瓜、萝卜等瓜果类蔬菜,含糖量较低,可作为水果的代用品。新鲜豆类蔬菜,如鲜蚕豆、豌豆、含碳水化合物较高,一定要限量食用。根茎类蔬菜,如土豆、鲜藕、白薯、山药,其淀粉含量约20%,在进食这一类的蔬菜时,需要相应减少主食量。

“肺胃之果”——橄榄

橄榄是橄榄科植物的成熟果实,又名青果。李时珍在《本草纲目》里说:“此果虽熟,其色亦青,故俗称为青果。”橄榄是一种常见绿叶乔木,高达10米以上,每年花期在4~5月,结果期在8~12月。该树分布较广,我国广东、广西、福建、台湾、四川等地均有分布。鲜橄榄,呈梭形,两端钝圆或渐尖,长可达3~4厘米,粗约1.5~2厘米,外表呈碧绿色或黄绿色,时间较久者呈乌黄色,平滑,微带光泽。

清肺排毒食陈皮

橘皮,又称为陈皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。其既是一种食物,用它制成的美食家喻户晓,如蜜饯陈皮、陈皮糖、陈皮茶、陈皮鸭子、橘皮粥、陈皮鸡等;又是一味临床上广泛使用的中药,新冠疫情中药物治疗方“清肺排毒汤”里就有陈皮的踪影。临床上,陈皮多应用于咳嗽痰多和脾胃气虚证。其止痰的特点在于:无论新咳还是久咳,急性还是慢性,有痰、少痰还是无痰,热咳还是寒咳,皆可使用之。下面介绍几款陈皮的常见食疗方——陈皮猪肉汤取陈皮6克,淮山药9克,瘦猪肉100克,罗汉果半个。

黏性食物助养生

黏性食物是指富含黏性物质的食物,黏性物质存在于三大食品之中,即动物、植物、微生物。例如,豆豉的黏性起因于微生物的黏性物质,芋头的黏性源于植物黏性物质,而鳗鱼及鳖的黏性起源于动物性黏性物质。黏性物质蕴藏着丰富的营养精华,容易消化吸收,所以自古以来就被视为滋养强壮食品。

清热解毒的委陵菜

委陵菜又名翻白草、白头翁、蛤蟆草、天青地白,为多年生草本植物。其根含鞣质,可提制栲胶;全草入药,能清热解毒、止血、止痢;嫩苗可食并可做饲料。下面介绍几款委陵菜的美味保健食谱,供读者朋友选用。委陵菜蜜枣汤食材:委陵菜50克,红枣10枚,适量的红糖。

秋果虽好,并非多多益善

秋季天气干燥,吃一些清甜润喉的水果最滋润。但需要提醒的是,秋果虽好,也并非多多益善,否则对健康不利。梨性凉味甘,能生津润燥、清热化痰,是祛除秋燥的理想选择。秋梨吃法不同,功效也不同,如咽干喉痛,生吃为佳;滋阴润肺、润喉祛痰,熟吃更好。但因为梨性味寒凉,故脾胃虚弱者不宜生吃,最好隔水蒸过、煮汤或做成粥再吃。

山楂花果香

一提到牡丹,首先想到的便是“洛阳牡丹甲 天下”。洛阳牡丹享有“甲天下”的美誉,但是 远水又解不了近渴,得受车马劳顿之苦方能得见。 看不到远方的牡丹花,身边有同花期的花也在与 其同一时间绽放,这便是家乡各个庭院里的山楂 花了。

荸荠妙用多

中年之后,胃部常有不适之感。一次与几位亲朋好友聚会,禁不住晚餐美食、美酒的诱惑,多吃了几口饭,多喝了几杯酒,回家后胃酸上窜,烧心难忍。偶然一次,妻子在农贸市场买菜,顺便买了几颗荸荠。无事闲坐,看到茶几上的荸荠,忍不住吃了起来,口味凉甜,润口脆嫩。没想到,胃部的不适竟减少了发作频率,慢慢好转。

清香扑鼻辛夷花

我喜欢喝茶,有时候是红茶,有时候是绿茶,有时候是苦丁茶……但大多时候我喝的是辛夷花茶。从放茶叶的罐里拿出几朵早就晾晒好的辛夷花,用开水泡一下,小如盏,紫苞红焰,花开似莲在水中漂浮着,看上去煞是赏心悦目,喝上一口心旷神怡。

姥姥的粉蒸泥鳅

上世纪60年代,我生活在河北沧州的一个小乡村——一个地图上都找不到的偏僻地方。那时候,要靠家里养的母鸡下蛋换煤油点灯,饿了要去地里找点野菜充饥,要想解馋,就只有去河里摸鱼捉虾了。父亲因为要照顾患病的母亲,我和弟弟就寄住在姥姥家。舅舅整日地在生产队干活,却换不回一包"烟斗"牌香烟。

青青蓟菜食养颐

小的时候,家里养的猪喜欢吃新鲜的蓟菜。田野里的蓟菜年年挖年年长,只要把根留住,只要头上结出种子,它们就一茬一茬地长出来。有一次,我用镰刀打野菜时不小心,手指被镰刀划了一个口子,血滴在蓟菜叶上,这时候母亲用手撸扯了两把蓟菜叶子,团在手里,两手使劲地揉搓,搓烂了,捧到我手上,用力一攥,蓟菜绿绿的汁子一滴滴落到伤口上,凉津津的。很快,血就止住了。

雨过天晴拾地耳

近几日,家乡连续下了多场大雨。星期天雨过天晴,开车回老家看看。在路上,忽见两个老人在茅草丛中低头寻找着什么,原以为是在挖野菜,停好车走到近处细看,不禁大为惊讶,原来他们在拾地耳!老家现在的茅草丛中,竟然能长出这一城中罕见之物,实在出人意料。

荷叶包饭胜花香

晴朗的天空中艳阳高照,天气温而不燥。悠闲漫步于湖边,清澈的水面上荷叶亭亭玉立,随风摇摆,有的碧绿如翠,有的深绿如黛。微风拂过水面,湖水荡漾,花也随之轻摇,身姿显得更灵动和娇美。我禁不住随口念出几句:“生生无限意,只在苦心中,花儿绽笑颜,荷叶依然鲜。”

运动忌过量 健身有方法

糖尿病患者进行适量的运动有益于控制病情,应尽量选择舒缓类型的运动项目(如慢跑、跳绳、健美操和太极拳等),并且注意循序渐进和定时定量。

你了解冰淇淋吗?

冰淇淋的发展史全世界每年可以吃掉上百亿升冰淇淋,尤其是西方国家居多。可你是否知道,不少西方国家的学者坚信,最早的冰淇淋制作方法来自中国?有一派学者认为,是马可•波罗于13世纪将制作冰淇淋的配方与制作方法从中国带回了欧洲,但这一点并没有在著名的《马可•波罗游记》中得到印证。