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烟盒包装用纸性能分析及其专用检测方法研究
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作者 刘文婷 贾伟萍 +4 位作者 王波 黄轲 朱红艳 王鹏 安俊健 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第15期142-150,共9页
目的建立烟盒包装用纸相关性能的专用检测方法,为其具体应用提供理论依据。方法采用相应的国家标准及研究方法对烟盒样品的定量、挺度和耐折度进行测定,分析不同样品的纤维种类、组成和表面润湿性能。结果不同研究方法测得的物理指标与... 目的建立烟盒包装用纸相关性能的专用检测方法,为其具体应用提供理论依据。方法采用相应的国家标准及研究方法对烟盒样品的定量、挺度和耐折度进行测定,分析不同样品的纤维种类、组成和表面润湿性能。结果不同研究方法测得的物理指标与标准方法的相比有一定的差异,但它们之间满足一定的数学函数关系;烟盒包装用纸中主要含有针叶木化学浆(10%~41%)和阔叶木化学浆(21%~90%);纸样和水界面的接触角较高(70.74°~72.76°),表明其对水的润湿性较差,有利于保证其上机适应性和产品质量;二碘甲烷和纸样界面的接触角相对较低(41.72°~50.44°),表明样品对有机物具有一定的亲和性;表面能分布范围为42~46 mN/m,其值越低,越有利于样品对油墨的附着。结论建立了烟盒包装用纸定量、挺度和耐折度的专用检测方法,对烟盒样品的纤维种类、组成和表面润湿性能进行了分析,具有一定的实际应用价值。 展开更多
关键词 烟盒包装用纸 物理性能 检测方法 纤维种类 表面润湿性能
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数字经济时代企业内部审计创新转型探讨
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作者 程琴 《中文科技期刊数据库(全文版)经济管理》 2024年第1期0184-0186,共3页
数字经济时代为企业内部审计提供了更多的工具和方法,在保障企业内部控制的同时,也更好地提升了审计的效率和准确性。企业应重视内部审计的创新转型,积极推进数字化转型,在信息化、数字化的支持下,不断加强内部审计的能力,为企业的持续... 数字经济时代为企业内部审计提供了更多的工具和方法,在保障企业内部控制的同时,也更好地提升了审计的效率和准确性。企业应重视内部审计的创新转型,积极推进数字化转型,在信息化、数字化的支持下,不断加强内部审计的能力,为企业的持续发展做出积极贡献。基于此,文章主要分析了数字经济时代企业内部审计创新转型的措施。 展开更多
关键词 数字经济时代 企业 内部审计 创新转型
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GC-MS鉴定不同产地丁香花蕾油的生物活性成分及其抗氧化性研究 被引量:1
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作者 施璐 史颖颖 +2 位作者 曹晓琴 杨光 王娜 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第11期190-196,共7页
研究不同产地的丁香花蕾油的生物活性成分鉴定及其抗氧化性影响。采用重油提取器提取产自广东、印度尼西亚、坦桑尼亚和马来西亚的丁香花蕾油样品,并进行香气评吸,采用GC-MS法鉴定其主要成分及其相对含量,用DPPH自由基分析法测定其抗氧... 研究不同产地的丁香花蕾油的生物活性成分鉴定及其抗氧化性影响。采用重油提取器提取产自广东、印度尼西亚、坦桑尼亚和马来西亚的丁香花蕾油样品,并进行香气评吸,采用GC-MS法鉴定其主要成分及其相对含量,用DPPH自由基分析法测定其抗氧化活性。香气评吸结果为印度尼西亚丁香花蕾油最佳;DPPH自由基实验结果显示为各个产地的丁香花蕾油都有较好的清除自由基能力,其中印尼丁香花蕾油清除自由基效果最好;根据GC-MS分析谱图,得出挥发油的成分主要为丁香酚和丁香烯,两者含量之和达到90%以上,印尼丁香花蕾油的主要成分之一为约5%的3-甲氧基苯乙酮,与其他三种丁香花蕾油成分不同。由上述结果得出丁香花蕾油优选产地为印度尼西亚。本研究为丁香花蕾油的应用提供更多的理论依据。 展开更多
关键词 不同产地丁香 丁香花蕾油 DPPH自由基分析法 GC-MS 抗氧化活性
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基于企业人力资源规划需求的建设计划 被引量:1
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作者 周春萍 龙翔 《管理学家》 2023年第1期91-93,共3页
人力资源在提升企业竞争力方面发挥着重要作用,物流企业为了保证可持续发展,应将人力资源规划作为企业战略发展的核心,通过制定科学、全面和可行的人力资源战略规划,促进企业核心竞争力的提升。文章以武汉乐道物流有限公司为例,通过分... 人力资源在提升企业竞争力方面发挥着重要作用,物流企业为了保证可持续发展,应将人力资源规划作为企业战略发展的核心,通过制定科学、全面和可行的人力资源战略规划,促进企业核心竞争力的提升。文章以武汉乐道物流有限公司为例,通过分析人力资源战略规划的含义、内容、流程及人力资源战略与企业发展战略的关系等,阐述了武汉乐道物流有限公司战略定位下的人力资源目标与人力资源战略规划,提出了人力资源战略规划实施的风险规避及保障措施,使人力资源规划更具科学性,助力企业可持续发展。 展开更多
关键词 人力资源 物流企业 发展规划
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新时代企业岗位管理体系的构建研究——评《企业岗位管理》
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作者 何献华 杨文华 袁成薇 《领导科学》 北大核心 2023年第5期157-157,共1页
企业人力资源管理有三个关键环节,即岗位管理、绩效管理、薪酬管理。由郭京生、朱国成、袁家海、赵长财编著的《企业岗位管理》(经济管理出版社2017年版)一书,是专门针对新时代下企业岗位管理工作的开展与优化而进行研究的专著。该书以... 企业人力资源管理有三个关键环节,即岗位管理、绩效管理、薪酬管理。由郭京生、朱国成、袁家海、赵长财编著的《企业岗位管理》(经济管理出版社2017年版)一书,是专门针对新时代下企业岗位管理工作的开展与优化而进行研究的专著。该书以提升企业岗位管理效能为目标,对企业岗位管理的概念、流程、方法、工具等进行了论述,并以企业典型案例的形式彰显了岗位管理研究的实践性和实用性,能够为企业岗位管理工作的提质增效提供参考与借鉴。 展开更多
关键词 经济管理出版社 薪酬管理 岗位管理 企业人力资源管理 绩效管理 管理体系的构建 管理效能 新时代企业
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“命运共同体”视域下的国有企业留人留心研究
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作者 袁成薇 何献华 杨文华 《中文科技期刊数据库(全文版)社会科学》 2023年第4期113-118,共6页
人才是企业的第一资源,因此企业要重视留人留心课题的研究,研究好挽留人才、培养人才、用好人才的对策,给予职工足够的尊重和关注。针对生产经营中存在的用人难题,本课题以命运共同体思维为破局的突破口,坚持从价值观、目标、责任、利... 人才是企业的第一资源,因此企业要重视留人留心课题的研究,研究好挽留人才、培养人才、用好人才的对策,给予职工足够的尊重和关注。针对生产经营中存在的用人难题,本课题以命运共同体思维为破局的突破口,坚持从价值观、目标、责任、利益、成长共同体五个维度探索工厂与职工命运共同体构建的路径,旨在加强管理,密切联系职工,帮助工厂改善氛围、提高士气,带动大家共同干事创业。 展开更多
关键词 命运共同体 企业发展 员工期盼
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不同土壤质地和含水率对炭基肥料氮素矿化的影响 被引量:9
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作者 李京京 刘文 +6 位作者 任天宝 阎海涛 杜飞乐 张璐 李朋彦 刘英杰 刘国顺 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期40-46,共7页
为了探究土壤特性对炭基肥料氮素矿化的影响,采用室内培养和大田小区试验,分析了炭基肥在不同土壤质地(砂质壤土、粉砂质壤土、黏土)及含水率(80%、60%、40%田间最大持水量)条件下,氮素矿化动态变化特征。结果表明:在室内培养条件下,对... 为了探究土壤特性对炭基肥料氮素矿化的影响,采用室内培养和大田小区试验,分析了炭基肥在不同土壤质地(砂质壤土、粉砂质壤土、黏土)及含水率(80%、60%、40%田间最大持水量)条件下,氮素矿化动态变化特征。结果表明:在室内培养条件下,对于不同土壤质地,炭基肥在砂质壤土条件下矿化势最高,其次为黏土,最低的为粉砂质壤土;对于不同田间持水量,在粉砂质壤土条件下,炭基肥矿化势最高的为80%田间最大持水量(80%SMC),其次为60%SMC,最低的是40%SMC;在砂质壤土和黏土条件下,炭基肥的矿化势均表现为60%SMC>80%SMC>40%SMC。培养状态下粉砂质壤土、砂质壤土、黏土条件下最大氮素有效性分别是34.12%、56.31%、41.14%,而在大田条件下,炭基肥单季氮素最大矿化率在粉砂质壤土、砂质壤土、黏土3种土壤质地下分别是50.61%、32.27%、34.29%。 展开更多
关键词 炭基肥 氮素矿化 土壤质地 土壤含水率
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烟草萃取液微胶囊的制备及缓释性能研究
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作者 梅秦源 张婷婷 刘志昌 《湖北工业大学学报》 2014年第2期117-120,共4页
以聚乙烯醇为壁材包覆烟草萃取液制备微胶囊,通过正交实验得到的最佳工艺条件为:w(聚乙烯醇)∶w(菜子油)∶w(芯材)∶w(水相)=3∶20∶4∶25,乳化时间20min,搅拌速度1 200r/min,复凝聚时间10min。实验所得的微胶囊成球形,粒径在3... 以聚乙烯醇为壁材包覆烟草萃取液制备微胶囊,通过正交实验得到的最佳工艺条件为:w(聚乙烯醇)∶w(菜子油)∶w(芯材)∶w(水相)=3∶20∶4∶25,乳化时间20min,搅拌速度1 200r/min,复凝聚时间10min。实验所得的微胶囊成球形,粒径在30-200μm,包覆率在48%左右,微胶囊在30℃碱液中80h缓释40%-50%,延长了萃取液在重组烟叶的存在时间,减少萃取液挥发造成的浪费。 展开更多
关键词 聚乙烯醇 烟草萃取液 微胶囊 缓释
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植物多糖干凝胶的制备及其力学性能 被引量:3
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作者 孙小华 周丹 +3 位作者 柯炜昌 叶娟 李丹 姜发堂 《功能高分子学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期195-201,共7页
以植物多糖淀粉、魔芋葡甘聚糖(KGM)为基材,采用物理改性及共混的方法,原料经溶胶-凝胶,冷冻干燥过程得到植物多糖干凝胶。通过正交试验,得到了制备植物多糖干凝胶的原料配方。探讨了制胶温度、搅拌时间、搅拌速率、溶液pH、预冷冻时间... 以植物多糖淀粉、魔芋葡甘聚糖(KGM)为基材,采用物理改性及共混的方法,原料经溶胶-凝胶,冷冻干燥过程得到植物多糖干凝胶。通过正交试验,得到了制备植物多糖干凝胶的原料配方。探讨了制胶温度、搅拌时间、搅拌速率、溶液pH、预冷冻时间等因素对植物多糖干凝胶弹性、硬度的影响。采用响应曲面法对制备条件进行优化,得到的最佳制备条件为:制胶温度90℃、搅拌速率800r/min、搅拌时间70min、溶液pH=9、预冷冻时间14h、预冷冻温度-40℃、冷阱温度-50℃、真空度12.5kPa。该干凝胶的弹性、硬度分别为1.812mm和5.382N。扫描电镜的观察表明,该植物多糖干凝胶呈立体三维多孔网络结构。 展开更多
关键词 植物多糖 葡甘聚糖 干凝胶 弹性 硬度
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魔芋葡甘聚糖基干凝胶的制备与性能表征 被引量:6
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作者 周丹 柯炜昌 +2 位作者 陈义坤 李丹 姜发堂 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第B06期161-165,共5页
以魔芋葡甘聚糖(KGM)和淀粉等几种植物多糖为原料,通过溶胶-凝胶及冷冻干燥法制备魔芋葡甘聚糖基干凝胶。通过质构仪、扫描电镜(SEM)、比表面积分析、水蒸气吸附平衡、差示扫描热量法(DSC)和热重分析(TGA)研究了此干凝胶的结构和性能。... 以魔芋葡甘聚糖(KGM)和淀粉等几种植物多糖为原料,通过溶胶-凝胶及冷冻干燥法制备魔芋葡甘聚糖基干凝胶。通过质构仪、扫描电镜(SEM)、比表面积分析、水蒸气吸附平衡、差示扫描热量法(DSC)和热重分析(TGA)研究了此干凝胶的结构和性能。结果表明,制备的干凝胶表面光滑平整,没有皱缩、裂纹和塌陷。干凝胶内部呈三维空间网状结构。N2吸附表明干凝胶比表面积为51.84m2/g,平均孔径为50nm。此干凝胶样品在RH50%~80%的环境中吸湿量约6%~16%,仍能保持原有的形态不变。在169℃以内具有良好的热稳定性。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 干凝胶 结构 性能
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三种天然植物活性成分在卷烟中的应用 被引量:2
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作者 蒋楠 杨俊鹏 +2 位作者 陈胜 钟琳 王萍 《云南化工》 CAS 2018年第5期103-105,共3页
从天然植物粗提物中分离的天然植物活性物质成分纯度高,质量易于控制,应用于卷烟有一定的优势。因此,对甘草、茉莉及苹果的活性成分进行了分离纯化,并对比评吸了三种天然植物活性成分及天然植物粗提物在卷烟中的应用效果,结果表明:甘草... 从天然植物粗提物中分离的天然植物活性物质成分纯度高,质量易于控制,应用于卷烟有一定的优势。因此,对甘草、茉莉及苹果的活性成分进行了分离纯化,并对比评吸了三种天然植物活性成分及天然植物粗提物在卷烟中的应用效果,结果表明:甘草酸作为烟草添加剂保持了甘草提取物作为烟草添加剂的优点,同时消除了甘草中其他物质带来的杂气刺激等不良影响;茉莉总黄酮作为烟草添加剂与茉莉提取物相比,保留了提取物的部分优点,但同时消除了刺激残留的问题;苹果多酚与苹果提取物作为烟草添加剂增香作用明显。 展开更多
关键词 甘草酸 茉莉总黄酮 苹果多酚 卷烟 加香 天然植物活性成分
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3种抗生素在小白菜中的积累迁移及风险评估 被引量:1
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作者 牛达 吴佳睿 +4 位作者 苏国成 杨名平 江锋 孙雪珂 周常义 《集美大学学报(自然科学版)》 CAS 2022年第2期114-121,共8页
为了探究土壤中氯霉素类抗生素对小白菜生长的影响及累积迁移规律,并进行健康风险评价。通过盆栽试验,在含有不同质量比(0,5,10,25 mg/kg)的氟苯尼考、氯霉素、甲砜霉素土壤中种植小白菜,检测根茎叶中各抗生素的累积量;采用富集系数、... 为了探究土壤中氯霉素类抗生素对小白菜生长的影响及累积迁移规律,并进行健康风险评价。通过盆栽试验,在含有不同质量比(0,5,10,25 mg/kg)的氟苯尼考、氯霉素、甲砜霉素土壤中种植小白菜,检测根茎叶中各抗生素的累积量;采用富集系数、迁移系数分析土壤-小白菜体系的迁移累积特性,并采用风险商值(hazard quotient,HQ)进行健康风险评价。结果表明:小白菜中氟苯尼考、氯霉素、甲砜霉素的累积量分别是4.71~410,0~0.359,0~0.161μg/kg;对于小白菜的不同部位,甲砜霉素累积量为根>茎>叶,氯霉素和氟苯尼考为叶>茎>根;小白菜体内生物富集程度为氟苯尼考>氯霉素>甲砜霉素;3种抗生素的迁移能力为氟苯尼考>氯霉素>甲砜霉素。当土壤中甲砜霉素质量比≤25 mg/kg时,成人HQ<0.1;当土壤中氟苯尼考质量比≥10 mg/kg时,成人HQ>0.1;当土壤中氟苯尼考质量比≥25 mg/kg时,儿童HQ>1。可见,3种抗生素均可在小白菜中迁移累积,迁移能力、累积情况与抗生素种类有关,根部易累积甲砜霉素,叶部易累积氯霉素和氟苯尼考;氟苯尼考迁移能力和富集能力最强;当土壤中抗生素浓度达到一定程度时,生长的小白菜对人体健康有一定的风险。 展开更多
关键词 氯霉素 氟苯尼考 甲砜霉素 小白菜 土壤 迁移 累积 健康风险评估
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BSC理念下企业降本增效的管理实践——以A集团公司为例 被引量:4
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作者 赵团结 刘重伟 +1 位作者 孙莹 谢获宝 《财政监督》 2022年第17期95-100,共6页
后疫情时代,企业面临着更加不确定的生存环境,在外部“开源”受限的背景下,寻求内部“节流”的各种降本增效措施便成为企业可持续发展的重要手段。本文基于企业集团多业态、发展不均衡的实际情况,构建了基于BSC理念的降本增效体系,涵盖... 后疫情时代,企业面临着更加不确定的生存环境,在外部“开源”受限的背景下,寻求内部“节流”的各种降本增效措施便成为企业可持续发展的重要手段。本文基于企业集团多业态、发展不均衡的实际情况,构建了基于BSC理念的降本增效体系,涵盖了企业文化建设、产品(服务)全生命周期成本管控、内部流程优化和全面预算管理等方面。通过总结项目实施经验和教训,为助力企业高质量发展提供实践案例。 展开更多
关键词 成本管理 目标成本法 降本增效 平衡计分卡
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STL文件快速分层及填充算法研究 被引量:2
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作者 肖博 刘祥谋 +1 位作者 马海 熊烽 《机械与电子》 2012年第12期20-22,26,共4页
在研究STL文件的基础上,充分分析了分层时切面与三角面片可能存在的关系。提出的填充算法,在充分保证速度的同时,能够避免以往分层之后还需对轮廓按外轮廓逆时针、内轮廓顺时针排序的做法,可以高效地处理以往采用传统算法难以处理奇点... 在研究STL文件的基础上,充分分析了分层时切面与三角面片可能存在的关系。提出的填充算法,在充分保证速度的同时,能够避免以往分层之后还需对轮廓按外轮廓逆时针、内轮廓顺时针排序的做法,可以高效地处理以往采用传统算法难以处理奇点的问题。 展开更多
关键词 STL文件 分层算法 层面位图生成
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细粉加料装置料腔内气相流场的数值模拟 被引量:1
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作者 蔡芬 熊烽 +1 位作者 陈文全 刘祥谋 《机械设计与制造》 北大核心 2011年第6期208-210,共3页
为解决活性炭等细微粉料加料过程中出现的布料不均匀、物料损失等问题,采用Fluent软件对加料装置料腔内气相流场进行数值模拟,重点讨论挡板角度对料腔内气相流场的影响规律。模拟结果直观显示了料腔内气流的运动过程,为分析加料腔内颗... 为解决活性炭等细微粉料加料过程中出现的布料不均匀、物料损失等问题,采用Fluent软件对加料装置料腔内气相流场进行数值模拟,重点讨论挡板角度对料腔内气相流场的影响规律。模拟结果直观显示了料腔内气流的运动过程,为分析加料腔内颗粒的运动提供了一定的理论依据,并表明:挡板角度设置合理时,丝束布料均匀性较好,物料损失较少。 展开更多
关键词 加料装置料腔 气相流场 数值模拟
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不同辅助提取方式对玳玳花精油挥发性成分的影响 被引量:3
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作者 吕品 钟琳 +1 位作者 蒋楠 蹇顺华 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第5期52-54,共3页
采用传统水蒸气蒸馏(HD)、超声辅助水蒸气蒸馏(UAHD)和微波辅助水蒸气蒸馏(MAHD)3种方法提取玳玳花精油,使用气相色谱-质谱联用技术分析比较了精油挥发性成分。结果表明:使用HD、UAHD、MAHD技术提取的精油,可以鉴定出的化合物种类分别... 采用传统水蒸气蒸馏(HD)、超声辅助水蒸气蒸馏(UAHD)和微波辅助水蒸气蒸馏(MAHD)3种方法提取玳玳花精油,使用气相色谱-质谱联用技术分析比较了精油挥发性成分。结果表明:使用HD、UAHD、MAHD技术提取的精油,可以鉴定出的化合物种类分别为30种、33种、50种,主要成分为芳樟醇、柠檬烯、乙酸芳樟酯、β-蒎烯、α-松油醇等。由于提取工艺不同,各种挥发性物质的含量和成分有一定的差异。与HD和UAHD相比,MAHD方法制备的精油得率较高,处理时间较短,可以作为一种高效、快速、节能的提取技术进行推广。 展开更多
关键词 玳玳花 超声 微波 挥发性成分 GC-MS
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安全无害粉末粘接型三维打印成形材料研究 被引量:1
17
作者 董宾 刘祥谋 +1 位作者 李明 熊烽 《广州化工》 CAS 2013年第22期100-102,共3页
为了研究安全无害粉末粘接三维打印成形材料,本文分析比较了目前常用的成形材料的安全性和成形效果,从常用的医用辅料和食品添加剂中选出了满足三维打印成形工艺要求的材料:聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、乙基纤维素(EC... 为了研究安全无害粉末粘接三维打印成形材料,本文分析比较了目前常用的成形材料的安全性和成形效果,从常用的医用辅料和食品添加剂中选出了满足三维打印成形工艺要求的材料:聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、乙基纤维素(EC)、微粉硅胶。通过试验验证了各材料的成形性能和在成形过程中所起的作用,并打印出了较理想的三维打印制品。 展开更多
关键词 三维打印 成形材料 安全无害
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企业数字化转型实践与管理创新案例研究 被引量:7
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作者 钟媛 陈莉 +2 位作者 陈飞 王大龙 王伦 《新型工业化》 2021年第7期51-52,共2页
信息化、数字化技术的发展为传统企业发展带来了诸多机遇,但在这些企业的发展和转型中也出现了诸多新问题。本文对目前传统企业所处市场环境、困境与机遇等因素进行分析,提出具体措施,寻求企业数字化转型新途径。为了适应信息化发展,企... 信息化、数字化技术的发展为传统企业发展带来了诸多机遇,但在这些企业的发展和转型中也出现了诸多新问题。本文对目前传统企业所处市场环境、困境与机遇等因素进行分析,提出具体措施,寻求企业数字化转型新途径。为了适应信息化发展,企业要抓住机会,打造、重塑自己的竞争力,以求更好发展。有效利用大数据技术,借助互联网及物联网等渠道实现大量数据资源的获取和整理,对于企业来说至关重要。由于内外部发展环境的不断变化,企业需要进行数字化转型。本文主要论述在大数据时代背景下,传统企业积极寻求转变的相关措施和解决办法。 展开更多
关键词 数字化 转型 实践 管理创新
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吸潮对食用香精香料微胶囊质构和声学特性的影响 被引量:3
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作者 万义 吴考 +7 位作者 乔冬玲 钱虹 姜发堂 蹇顺华 熊玲 陈胜 费翔 尹嵩 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第11期23-27,共5页
为评估吸潮对食用香精香料微胶囊的品质影响,分别测定吸潮前后6种自制食用香精香料微胶囊(设定直径为2.5 mm和3.5 mm)的质构和声响特性。结果表明:微胶囊的生产设定直径越小,则其实际直径偏离越大,可能与制备方法及壁材芯材相容性有关... 为评估吸潮对食用香精香料微胶囊的品质影响,分别测定吸潮前后6种自制食用香精香料微胶囊(设定直径为2.5 mm和3.5 mm)的质构和声响特性。结果表明:微胶囊的生产设定直径越小,则其实际直径偏离越大,可能与制备方法及壁材芯材相容性有关。微胶囊吸潮前,其破碎力均值分布在10.04 N^17.78 N范围内,最大形变量均值分布在33.5%~46.5%范围内,均存在较大差异且标准差较大;破碎声音强度均值分布在76.9 dB^83.8 dB范围内,具备一定差异同时标准差较小。吸潮后,微胶囊的破碎力均值同时具备下降、不变和升高的情况;最大形变量均值出现了显著升高,但依旧具备较大标准差;破碎声强出现了显著降低且标准差依旧较小。以上结果表明,相比于微胶囊的质构特性,破碎声强可更好的反应微胶囊储存期间的品质波动,可作为食用香精香料微胶囊品质判断指标之一。 展开更多
关键词 食用香精香料微胶囊 品质稳定性 破碎声音强度 破碎力 最大形变量
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辛癸酸甘油酯和橄榄油的极性调控研究 被引量:1
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作者 姚晓雪 姚晓琳 +5 位作者 徐凯 孙炜炜 苗丽坤 姜发堂 钱虹 陈胜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第17期8-12,共5页
本文以添加了不同浓度表面活性剂司盘80(Sp80)的辛癸酸甘油酯(Octanoic acid glyceride,ODO)和橄榄油作为模型油脂,测定在不同剪切速率下ODO和橄榄油的表观黏度,分析不同司盘80添加量对ODO和橄榄油界面张力的影响,并对其抗聚并稳定性进... 本文以添加了不同浓度表面活性剂司盘80(Sp80)的辛癸酸甘油酯(Octanoic acid glyceride,ODO)和橄榄油作为模型油脂,测定在不同剪切速率下ODO和橄榄油的表观黏度,分析不同司盘80添加量对ODO和橄榄油界面张力的影响,并对其抗聚并稳定性进行了评价,从而探讨不同浓度表面活性剂下油脂极性的变化规律。结果表明,ODO和橄榄油体系的表观黏度随司盘80添加量的增加而增大;当司盘80浓度小于5%时,ODO-水界面张力降低,ODO极性增大;而在橄榄油体系中,橄榄油-水的界面张力达到平衡所需司盘80用量较ODO少,当司盘80浓度大于1%时,橄榄油极性与界面张力无明显变化,且司盘80可增强ODO和橄榄油油滴的抗聚并稳定性;当司盘80浓度大于5%时,由于油相极性较大,油水间作用力增强且过量胶束生成,反而促进了橄榄油油滴的聚并。 展开更多
关键词 辛癸酸甘油酯(ODO) 橄榄油 表面活性剂司盘80 极性 界面张力 聚并
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