银杏叶醇提取物清除氧自由基的研究

本文用比色法测定了银杏叶提取物(GBE)清除O2■、·OH作用,抗以卵黄脂蛋白为底物的脂质过氧化(LPO)作用。研究发现,GBE在(0.217～0.405)mg/mL范围内对邻苯三酚自氧化生成的O2有明显的抑制作用,在(7.5～97.5)μg/mL范围内对.OH有明显的清除作用,在(5～50)μg/mL范围内有明显的抗脂质过氧化作用,IC50为32.4μg/mL。

酸水解法测豆奶粉脂肪的探讨

通过对比实验和正交实验探讨酸水解法测豆奶粉脂肪的主要影响因素,确定最佳的测定条件是:乙醇添加量为15 mL,加等量石油醚-乙醚混合液后振摇频次为60次/min,水解时间为50 min,水解温度为80℃.此条件下测得豆奶粉脂肪含量与用GB/T 5413.3即碱法测定结果差异不显著.