“金花”菌对四种茶叶下脚料中茶多糖含量及抗氧化活性的影响

为探讨冠突散囊菌(俗称“金花”)对茶叶下脚料中茶多糖含量及抗氧化活性的影响,本试验以黑茶、绿茶、红茶和茉莉花茶的下脚料为原料,通过接种冠突散囊菌发酵液后制备4种“金花”散茶,经醇提脱脂脱色后再水提,获得茶多糖提取液,以苯酚-硫酸法检测其中茶多糖含量,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法、羟基自由基法、总还原力法检测其抗氧化活性。结果表明:黑茶、绿茶、红茶和茉莉花茶下脚料接种“金花”菌后茶多糖含量分别提升43%、65%、23%和95%;在抗氧化活性方面,接种“金花”菌后获得的茶多糖提取液对DPPH自由基清除能力都有增强,但在羟基自由基清除率和总还原力方面表现各异。

一种新型AIE/AIEE特征荧光染料的合成与光谱性质研究

聚集诱导发光增强(AIEE)现象,因其特殊的荧光性质在已成为国内外研究的热点。本论文设计并合成了一种新型AIEE的荧光染料,首先以2-羟基-6-萘甲醛为骨架,在1号位引入醛基,其次,醛基在与1-氨基苯硫醇反应,合成新型聚集诱导发光增强AIEE荧光染料,经分离纯化后获得产物Np-COH。进一步对产物通过质谱确定其分子量为410.05,并对此荧光染料的紫外光谱和不同条件下的荧光光谱进行了测定。测定结果显示该新型荧光染料在水比二甲基亚砜为30%条件下,表现了较好的荧光性能,在水比二甲基亚砜大于50%条件下,荧光较弱。Np-COH荧光染料在515 nm处的荧光受p H值影响有微弱的变化,说明染料能在较宽的pH值范围内使用。