不同乳酸菌添加剂对青贮黑麦草和青贮玉米微生物群集的影响

在青贮黑麦草(Lolium perenne)和青贮玉米(Zeamays)中添加鼠李糖乳杆菌和布氏乳杆菌,研究其对微生物群集的影响,青贮饲料贮藏时间为14,56,120 d。结果表明:添加布氏乳杆菌的青贮黑麦草组细菌与真菌群集都很稳定,大肠菌中的Erwinia persicina,Pantoea agglomerans和Rahnella aquatilis在青贮黑麦草对照组中被发现,鼠李糖乳杆菌组没有发现。Saccharomyces cerevisiae和Pichia anomala是对照组与鼠李糖乳杆菌组青贮黑麦草中的主要真菌;P.anomala在布氏乳杆菌组未检测到。Candida magnolia,Cryptococcusflavus和Candida inter media在青贮玉米原料与发酵过程中均检测到,Candida glabrata和Candida quercitrusa只在发酵过程检测到。有氧腐败发生时,青贮玉米真菌菌群发生明显变化,Sacharomyces exiguus,Saccharomyces martiniae,Pichia fermentans,Pichia deserticola和Pichia kudriavzevii可在腐败的青贮玉米中检测到。这表明添加乳酸菌制剂可以改变青贮黑麦草的菌群,但是对青贮玉米菌群影响较小,发生腐败时真菌菌群与细菌菌群均发生变化。

食品加工副产物资源饲料化的新途径——以啤酒工业副产物制作发酵TMR为例

文章以啤酒糟与发泡酒糟制作发酵全混合日粮(TMR)为例,分析了啤酒糟与发泡酒糟成分的差异,论述了乳酸菌添加剂与发酵TMR有氧稳定性的关系,并对布氏乳杆菌(Lactobacillus buchne-ri)提高发酵TMR有氧稳定性和反刍动物瘤胃机能进行剖析,阐明了利用食品加工副产物饲料化的新途径。