二氧化碳超临界流体萃取花椒精油工艺的研究

花椒精油是从花椒中提取出的挥发性油,是食品加工企业和香料行业理想的调香原料。实验以二氧化碳超临界流体萃取花椒中的花椒精油,并摸索出一条合理的萃取工艺参数。

黑木耳饮料的研制

根据温度、时间、料水比等因素确定最佳的黑木耳浸提条件,以β-环状糊精、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜为因素做L9(34)正交实验,确定最佳的饮料配方是β-环状糊精0.05%、蔗糖14%、柠檬酸0.18%、蜂蜜1%、CMC0.1%、黄原胶0.03%。

大豆异黄酮代谢产物——雌马酚的功能作用研究

雌马酚是大豆异黄酮的主要组分之一,是大豆素的代谢产物,有30%～50%的人能将大豆素转化为雌马酚,影响最重要的因素是肠道菌群,其他影响因素目前尚不完全清楚。雌马酚较其原型具有更为有效的生物学作用,因此受到普遍关注。研究和开发雌马酚的生物活性,在多种常见慢性病的预防与控制方面具有重要的理论和实际意义。

微生物法发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究进展

论述微生物法发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究进展。主要介绍单细胞蛋白的开发利用价值,用微生物法发酵玉米秸秆纤维素生产单细胞蛋白的微生物菌种、简单工艺方法等,以及单细胞蛋白在食品工业及饲料工业上的应用和发展前景。

磷脂酰激醇3-激酶(PI3-K)研究新进展

磷脂酰激醇3-激酶(PI3-K)是细胞内一种重要的激酶,通过活化Akt/pkb、MAPK、PKC等信号途径参与细胞内信号转导,引起细胞发生许多生化反应。PI3-K还具有丝/苏氨酸蛋白激酶活性,可以调节自身磷酸肌醇激酶活性;同时PI3-K的活化与细胞的生长、分化、游动性、胰岛素的活性和细胞的生存有很大的联系。