啤酒厂麦芽汁冷却节能技术及其理论计算

介绍麦芽汁一段冷却工艺，并用理论计算方法论述了啤酒厂麦芽汁冷却过程中，一段冷却法较两段冷却法节能的原理。

论多酚物质对啤酒质量的影响及控制

论多酚物质对啤酒质量的影响及控制衣艳萍范亚君（黑龙江省双鸭山市啤酒厂）刘庆杰（黑龙江省鹤岗啤酒厂）一、多酚物质的来源１．大麦大麦中含有较多的酚类物质，在大麦干物质中约占０．１％－０．３％，主要存在于谷皮和糊粉层，少量存在于胚乳。蛋白质含量低的大麦其多...

酶制剂在啤酒生产中的应用试验

酶制剂在啤酒生产中的应用试验张丽平王志军（黑龙江省双鸭山市啤酒厂）刘复军（黑龙江省轻工业研究所）一、前言采用丹麦诺和诺德公司应用干啤酒的耐温淀粉酶，中性蛋白酶和β－葡聚糖酶生产试验，使辅料配比由原来的３９％提高到４７．６％，同时提高了原料利用率，降低...

谈对罗马尼亚啤酒包装线MO36-8型灌装压盖机酒阀部分的改进措施

双鸭山啤酒厂１９９０年从罗马尼亚引进一条啤酒包装线，通过使用对ＭＯ３６－８型灌装压盖机发现了一个不可忽视的支偏瓶跑酒现象。所谓支偏瓶是指：瓶口边缘顶住尾管；或瓶脖顶住尾管（尾管在瓶子外面），致使尾管连同阀芯锥体上移“打开”酒阀，酒液以约０３ＭＰａ的...