酒精蒸馏废糟中提取蛋白质实验的研究

本文通过对酒糟原料分析，碱溶蛋白、醇溶蛋白提取方法及提取最佳条件的试验，提出了酒糟中提取蛋白质的途径，并对蛋白质的应用做了初步研究，为酒糟综合利用提供了新的方法。