黑龙江省大豆高产开发和提高效益综合研究报告

有“大豆之乡”美誉的黑龙江省,大豆单产也一直徘徊在100公斤左右,生产潜力远没有得到充分挖掘,效益也没有得到充分发挥。如何探索我省大豆高产优质高效的新途径,对促进我省农业生产由产量型向效益型转变,带动广大农民奔小康,具有十分重要的现实意义。一、大豆在我省效益型农业中的地位 (一)我省大豆生产在全国占有重要地位我省大豆种植面积和总产均居全国之首,是大豆商品生产和出口基地。在“七五”期间,全省大豆生产实现了快速发展,年均种植面积达到3410.3万亩,比“一五”时期平均增加1200万亩,增长54.3％;亩产104.5公斤,增加35公斤,增长50.4％;年均总产357.5万吨,增长132.9％。

黑龙江省大豆深加工技术优势及发展方向

黑龙江省大豆深加工技术优势及发展方向黑龙江省大豆技术开发研究中心夏剑秋，金涛，倪长仁黑龙江省是我国大豆主产区及重要的出口和加工基地，据１９９０年统计：大豆播种面积为３８５０万亩，占全国总面积的３４％；总产量为４２０万吨，占全国总产量的３７％；年向国家...

对黑龙江省1990年主栽大豆农药残留量的测定

对黑龙江省１９９０年主栽大豆农药残留量的测定彭丽萍，郭玄，马利，王丽萌（黑龙江省分析测试中心）刘晓洁，鲁振明（黑龙江省大豆技术开发研究中心）黑龙江省是国家重要的商品粮基地，大豆面积约占全国大豆面积的２５％，产量接近全国大豆总产量的３０％，商品率居全国...

黑龙江省大豆种植业存在问题及发展建议

针对黑龙江省大豆种植业存在的诸多问题,提出发展黑龙江省大豆种植业及相关产业的具体建议,为黑龙江省大豆种植业发展和相关部门制定大豆产业政策提供理论依据。

黑龙江省1989、90年主栽大豆品种蛋白质和脂肪测定

前言根据测定结果,全省栽培面积在10万亩以上,主栽大豆品种,蛋白质、脂肪含量以及蛋白质加脂肪总含量,与审定标准相比有下降趋势。大豆化学品质与遗传基因,生态环境之间关系,已引起了国内外有关学者和专家的关注。他们企图为品种选择,品质改良、育种方式提出依据。因此在这方面文献报导很多。近年来,我国在这方面的研究也非常活跃,安徽省农科院作物研究所戴瓯和等人对安徽省地方品种和野生大豆资源的蛋白质含量做了调查研究;黑龙江省农科院陈霞1986年～1988年3年间收集全省7个地区286份样品,进行了蛋白质、脂肪含量分析。本研究收集90个主栽品种进行了营养品质,抗营养因子含量,农药残留与毒性测定。本报告仅就营养品质进行论述。一。

磷脂酶A_2水解浓缩大豆磷脂最佳技术条件的研究

本文通过对磷脂酶A2 水解浓缩大豆磷脂技术中不同的影响因素进行研究 ,在预实验的基础上 ,采用正交设计方法 ,确定了磷脂酶A2 水解浓缩大豆磷脂的最佳工艺条件 ,磷脂酶A2 水解浓缩大豆磷脂的最佳技术条件为 :磷脂酶A2 用量 3 0 0 0Iu/10 0g浓缩大豆磷脂 ,氯化钙浓度为 0 .0 0 4mol/L ,温度 65℃ ,pH8,反应 7h。为酶水解磷脂的生产与应用提供了理论性依据。

黑龙江省大豆加工业的现状及发展潜力

黑龙江省大豆加工业的现状及发展潜力金涛（黑龙江省大豆技术开发研究中心）黑龙江省是全国大豆主产区和重要出口基地。历年来大豆种植面积和产量分别３５００万亩和４００万吨上下波动。但是近２、３年随着市场经济的发展和用户需要量的猛增，大豆的种植面积也急剧扩大，...

用国产ASJ—24型双效降膜蒸发器浓缩大豆蛋白(质)发泡粉的开发研究

一、前言在制取大豆蛋白(质)发泡粉工艺中,如何将萃取液(含蛋白质3～5％)在不进行酸沉、水洗和使用离心分离方法,而将萃取液浓缩到可用喷雾法进行干燥并获得粉状产品,是该生产工艺中的一个主要问题。目前国际上比较先进的工艺是采用负压降膜蒸发进行大豆蛋白萃取液的浓缩,这样可得到保水性、乳化性、粘弹性、粘结性和起泡性好的功能性产品。为了开发大豆蛋白质资源,发展我国的大豆蛋白质工业,我们在大豆分离蛋白、蛋白发泡粉制取工艺过程中,采用了国产ASJ—24型双效降膜蒸发器,进行浓缩大豆蛋白(质)发泡粉的试验研究,经过三年多的努力,获得了大量可靠的科学数据,九○年通过了鉴定。几年来的生产实践考核。

黑龙江省大豆育种工作现状及问题

黑龙江省大豆育种工作,在省委、省政府的正确领导和有关部门大力支持下,经过农业科研院、校广大科技人员的共同努力,取得了优异的成绩,为农业生产提供了一大批优良品种,在发展我省大豆生产和提高大豆产、质量中发挥了巨大作用。认真总结我省大豆育种工作经验,明确大豆育种工作中存在的问题,将进一步推动我省大豆育种工作的发展,从而为我省大豆生产不断做出新贡献。

酶水解对大豆致敏蛋白P34免疫活性的影响及酶解产物理化性质研究

采用不同来源的7种蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,利用SDS-PAGE和水解度研究酶解去除P34的效果,通过Western Blot法测定酶解后大豆致敏蛋白P34免疫活性的变化。结果表明,经不同来源的蛋白酶处理后,大豆蛋白中致敏蛋白P34的含量都有不同程度降低,风味蛋白酶和碱性蛋白酶对P34的作用效果最强,可将P34完全去除。在最优的酶解条件下,两种大豆蛋白酶解物溶解性、保水性、乳化性、乳化稳定性和起泡性明显提高,而粘性、吸油性和泡沫稳定性降低。

蛋白氧化对大豆蛋白凝胶和乳化特性影响的研究进展

大豆蛋白是一种重要的食品基料,由于某些功能特性的限制而影响了其在食品加工中的应用。由于大豆中含有丰富的多不饱和脂肪酸及脂肪氧化酶,因此在大豆蛋白的加工、应用和贮藏过程中会导致其氧化,并最终影响大豆蛋白的功能特性。本文介绍了蛋白氧化对大豆蛋白结构以及功能特性的影响,并展望了通过适度氧化等方法对大豆蛋白凝胶性和乳化性的促进和改善,对于发掘和拓宽大豆蛋白改性技术具有重要的意义。

超高压处理对大豆蛋白致敏原P34免疫活性的影响研究

利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、Western-Blot和ELISA法研究了超高压处理不同压力及保压时间对大豆蛋白致敏原P34免疫活性的影响。结果表明:超高压处理能够降低大豆分离蛋白中大豆蛋白致敏原P34的致敏性。蛋白浓度为5%的大豆分离蛋白溶液的最佳处理条件为压强600MPa、处理时间20min,该条件下大豆蛋白致敏原P34的致敏性降低了21.69%。

全脂加糖大豆炼乳的水份活性及其流变学性质的研究

全脂加糖大豆炼乳是通过脱皮、热烫、粉碎除渣、酶解、加糖浓缩而制得的。本文研究了不同种类的甜味剂及其含量和豆乳固形物含量对样品水份活性和流变学性质的影响,指出样品的水份活性主要是受其水份含量的影响,而豆乳固形物含量的影响很小。所有样品都表现出非牛顿流体的性质。稠度指数受豆乳固形物含量、水份含量、不同种类的甜味剂及测定时的温度影响。流变指数主要由豆乳固形物含量决定,不同种类的甜味剂的影响不大。

大豆重迎茬减产问题的研究进展

大豆重迎茬种植是我省大豆生产中普遍存在的问题,重迎茬大豆单产低、品质差、病虫害严重。早已为生产实践和科学研究所证实。坚持合理轮作,避免重迎茬种植是保持土壤肥力和增产稳产的基础。历来作物栽培学中都提到大豆是忌连作的作物。然而,由于商品经济的发展,大豆价格的上涨,特别是现代农业的发展由单纯的追求高产农业向高产、高效、优质农业转向,必将极大的推动我省大豆生产的发展。大豆面积的上升,重迎茬比例的增大,已成为限制我省的大豆单产提高的重要障碍因素,因此,弄清重迎茬大豆减产机制,探求可能的缓解措施是我省大豆生产中急待解决的问题。

膜净化碱炼废水用于大豆毛油水化脱胶的研究

采用无机陶瓷膜过滤技术处理食用油脂碱炼废水，并将处理后的废水应用于大豆毛油脱胶工艺中，通过单因素试验及响应面试验对脱胶条件进行优化，确定大豆毛油水化脱胶的最佳工艺条件为：陶瓷膜处理后的废水添加量2．5％，搅拌速度100r／min，脱胶温度70℃，脱胶时间75min。在最佳脱胶条件下，脱磷率达到97．40％。

固体聚合物电解质大豆油氢化反应器中膜电极制备条件的研究

利用固体聚合物电解质氢化反应器,在60℃和常压条件下氢化大豆油。对固体聚合物电解质氢化反应器的核心关键部件膜电极的制备条件进行了优化研究。膜电极最佳制备条件为使用RuO_2为阳极催化剂,40%Pt/C为阴极催化剂,催化剂的载量均为0.6 mg/cm^2,其中阳极和阴极黏合剂占催化层总质量的30%,膜电极最佳热压压力为2 MPa。利用优化条件下制备的膜电极获得了碘值为110 g I/100 g油、反式脂肪酸仅为1.55%的氢化大豆油。

日本大豆蛋白的开发利用概况

日本大豆蛋白的开发利用概况金涛（黑龙江省大豆技术开发研究中心）梁振芬（黑龙江省分析测试中心）日本对大豆蛋白的开发利用很重视。早在５０年代开始研究大豆蛋白的提取和应用技术，到１９７７年日本农林水产省为促进大豆蛋白的开发利用就成立了“日本蛋白食品协会”，...

大豆粒茎比的遗传及其与其它农艺性状的相关研究

本试验是在前人研究基础上,利用未经选择的大豆F3、F4世代为试材,研究大豆粒茎比的遗传及与相关性状的关系,明确粒茎比的遗传规律、选择效果和它在产量选择中的作用,探索在哈尔滨生态条件下,适合的大豆粒茎比类型,为高产育种提供理论依据。大豆粒茎比于F3、F4代呈明显分离,各组合单株粒茎比的次数分布呈为单峰曲线,呈正态分布;大豆粒茎比的遗传是以加性为主的数量性状,早期世代遗传力低,不易选择,随着世代增加,遗传力增大,可在F4代和以后世代进行选择;大豆亲本粒茎比的中亲值与F3、F4代粒茎比的均值呈显著的正相关,中亲值可做为大豆杂交育种中亲本选配的一个指标;大豆粒茎比与植株高度、主茎节数、分支数、分支荚数、生物产量、收获重、茎重呈负相关,与主茎荚数、株粒数、百粒重呈正相关,长叶型株系粒茎比高于园叶型株系粒茎比;有限类型株系高于亚有限类型,说明随着进化程度提高大豆粒茎比值有提高的趋势;大豆粒茎比与单株产量的关系较复杂,在一定范围内大豆粒茎比值的提高产量会提高,超过一定的范围,产量会有所降低。说明在一定生态条件下,都有一定的适应大豆粒茎比类型,粒茎比大小反应了一定生态条件下所形成的生态类型。在哈尔滨田间条件下,大豆粒茎比值在0.9左右的品种类型,可望获得高产。

“北方大豆综合高产技术推广”工作取得重大进展

﹃北方大豆综合高产技术推广﹄工作取得重大进展黑龙江省大豆技术开发研究中心倪长仁鲁振明黑龙江省大豆技术开发研究中心承担的“北方大豆综合高产技术推广”为国家科委成果司“九五”期间重点科技推广项目。合同规定：１９９６年要在黑龙江省、辽宁省示范推广四种大豆高...

大豆加工副产物深加工制品及开发特点

大豆加工副产物深加工制品及开发特点黑龙江省大豆技术开发研究中心，黑龙江省粮油食品开发公司夏剑秋，韩德权“大豆浑身都是宝，深加工制品不可少”。随着对大豆进行精深加工多层次利用增值的逐步深入，这种高新技术及高附加值产品已被社会认可，成为世界一些大豆生产、...