计算机勾兑调味白酒技术的应用

计算机勾兑调味白酒技术的应用刘志民葛玮（黑龙江省庆泉酿酒集团）商静（黑龙江轻工研究所）庄德艳（黑龙江省庆泉酿酒集团）白酒是世界六大蒸馏酒之一，是我国的国酒，是我国劳动人民勤劳智慧的结晶在五千年中华文化发展的历史长河中，酒文化起着积极的作用，对人类文明...

天然野生桦树汁酿造桦汁酒的工艺探讨

桦树资源丰富，桦汁营养价值极高，研制、开发、生产桦汁酒，可满足市场需求，又符合国家粮转果的酒类政策，市场前景广阔。

浅谈低脂玉米粉辅料生产啤酒的工艺条件

针对啤酒辅料、大米与玉米化学成分的差别以及对啤酒质量影响的主要因素，从玉米加工和啤酒工艺两方面入手，探讨了以低脂玉米粉代替大米酿造优质啤酒的工艺参数。

烧酒蒸馏废液有效处理系统的开发

烧酒蒸馏废液有效处理系统的开发本文解释了关于ＢＯＤ，ＳＳ共同在高浓度的烧酒废液处理的总体系的问题，上文中曲菌培养后由厌气性流动床法利用甲烷发酵－－生物学的脱氮和硝化循环处理，可取得满足河川排放基准的处理水。此方法也希望能适用于其它的蒸馏酒，例如：威士...

桦树汁酒的研制

本文采用桦树汁酒专用菌种，合理开发利用野生资源，生产适合市场需求，具有较高营养的天然食品，总结了桦树汁酒的生产工艺过程及质量标准。