饲料中粗蛋白测定的方法

测定饲料中粗蛋白含量一般使用凯氏定氮法，其原理是在催化剂作用下，用硫酸破坏有机物，使含氮物转化成硫酸铵，再加入强碱进行蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，再用酸滴定，测出氮含量，从而计算出粗蛋白含量。通过对2012年产的一份玉米样品的检验，来比较分析高氯酸-硫酸消化法和混合催化剂法这两种常用方法，供参考。

玉米中淀粉总量测定的方法

玉米中含有多种营养成分，是现在最基本的饲料来源。玉米胚乳中最主要的碳水化合物为淀粉，质量分数在70%-80%之间。下面对高锰酸钾滴定法与旋光法这两种测定玉米淀粉总量的方法进行对比和探讨，以便寻找测定淀粉总量的最佳方法。

玉米储藏期间品质变化浅论

玉米是我国重要的粮食作物,更是重要的工业原料之一,然而从玉米收获到投入使用之间一般有较长的储存期,在储存期间,玉米的营养成分和品质指标都会发生改变,现就玉米储存过程中各种指标的变化及其产生原因进行浅述,为探求更加合理的储存方法和条件,进行初步的探索。

农药残留检测的方法

随着农药的大量生产和广泛使用，农药残留问题日益严重。农药残留（Pesticide residues）是指农药使用后，一段时间内没有被分解，而残留于收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分会附着于上，残留农药直接通过植物果实到达人、畜体内，会对人类健康和环境产生严重威胁，所以农药残留检测技术就显得尤为重要。一般要通过样品的采集和保存，农药残留的提取和浓缩，净化及定性定量等步骤来进行农药残留的检测。本文主要通过对于近几年来国内外的农药残留检测技术的研究进行了综述，目的在于给农药残留检测技术研究提供一些参考。

玉米脂肪酸值的测定及其影响因素

随着我国对粮食流通体制的深入改革，有关部门对粮食的检验和流通监管越来越重视。脂肪酸值作为衡量玉米易储程度的一项重要指标，通过跟踪检测玉米在储藏期间水分和脂肪酸值的变化情况，对于减缓粮食品质劣变、延长粮食的保质期具有非常重要的指导意义。玉米的脂肪酸值测定是采用酸碱滴定法。该方法的原理是在室温下用无水乙醇提取玉米中的脂肪酸，再用标准氢氧化钾溶液滴定。通过公式计算出中和100克干物质试样中游离脂肪酸所消耗的氢氧化钾的毫克数即为其脂肪酸值。由于玉米脂肪酸值在滴定过程中存在终点变化不明显，个体差异大等问题，易使得平行试验误差大。我们对该方法进行了研究，积累大量的经验，总结出一些玉米脂肪酸值测定中应加以注意的事项以及对于终点判断的辅助方法，可以减少平行试验的误差。