黑龙江省农产品加工产业发展与现状分析

农产品加工业是农业现代化的标志,但黑龙江省农产品加工产业仍以传统初加工模式为主,精深加工领域发展落后。本文在对黑龙江省农产品加工产业现状、农产品加工产业发展的重要性,及农产品加工产业发展的制约因素等方面开展系统阐述的基础上,提出黑龙江省农产品加工产业良性快速发展的可行性建议,即建设科企互作平台、形成行业发展合力,创新技术更新产品、加强技术装备配套,扭转地域劣势、扬长避短加强宣传,加强平台建设、引领良性循环。

黑龙江省全谷物发展现状及展望

全谷物中富含维生素、矿物质和膳食纤维等元素,还含有单宁、类胡萝卜素、木质素、植酸等活性成分。黑龙江省全谷物发展潜力较大,本文对全谷物加工发展趋势进行介绍,并对黑龙江省全谷物加工现状及优势进行分析,以期为全谷物加工的深入研究提供参考。

新常态下促进农业科研成果转化对策研究——以黑龙江省为例

近年来,我国农业现代化水平在不断提高,其中非常重要的一个原因就是来自于科研成果的转化。科研成果向农业科技的转化也是市场流通的一个十分重要的工作。在经济发展的新常态下,我国农业科研成果的转化还存在着一些问题,这些农业科研成果创立了对农业科技企业的培训,以及科研评判的相关机制,对调整农业研究起到了推进作用,本文以黑龙江地区科研成果情况为例,就新常态下农业科研成果的转化对策进行研究并给出了相应建议。

黑龙江省粳稻品种的品质现状与评价

通过2005-2007年的试验，研究了包括可见／近红外光谱、粘度谱特征值和质地谱特征值等现代检测技术与米饭食味的相关性，初步建立了粳稻食味快速评价体系，利用该评价体系对黑龙江省2007年收获的28个粳稻主栽品种进行了评价。并对28个品种的品质性状进行相关性分析和系统聚类分析，其综合品质由高到低分成四类，依次为：第Ⅰ类、第Ⅱ类、第Ⅲ类、第Ⅳ类。其中第Ⅰ类和第Ⅱ类，包括上育397、五优稻1号、五优稻3号、五优稻4号、龙稻3号、龙粳14、龙粳17、龙粳20、绥粳4号、绥粳10号、松粳6号、牡丹江27、垦稻10号和空育131等品种，它们的综合品质性状较好。与日本越光、一目惚等品种的主要差距是，峰值黏度偏低，消减值偏高，硬度值偏高，质构特性的平衡性普遍较差。

黑龙江省林区野生山桃稠李组织培养技术的研究

为了促进山桃稠李的园林绿化规模的生产,以黑龙江地区野生山桃稠李为试材,对其组织培养技术进行了研究。结果表明:最合适的外植体消毒方法是75%的乙醇浸泡30s,0.1%升汞消毒8min;带顶芽的侧芽有很高的萌发率高达82.8%;最合适的增殖培养基为MS+6-BA1.5mg·L^(-1)+NAA0.5mg·L^(-1);最合适的生根培养基为1/4MS+NAA0.5mg·L^(-1)。

黑龙江省大豆区域试验品种品质现状分析

为了解黑龙江省大豆新品种化学品质发展变化的概况及趋势，对黑龙江省2005—2008年参加区域试验的360份大豆品种（品系）进行品质分析，对照美国2号大豆期货标准，评价了近年来黑龙江省大豆品种品质改良的效果。结果表明：在360份材料中，蛋白质（干基）含量达到该标准的有151份，占全部材料的41．9％；脂肪（干基）含量达到该标准的有104份，占全部材料的28．9％；蛋白质加脂肪（干基）含量达到标准的有87份，占全部材料的24．2％。黑龙江省大豆区域试验品种的整体品质与美国2号大豆质量标准还有较大差距。

黑龙江省景观树种评价体系

为了使黑龙江省的景观树种有一个科学的系统的评价,在查阅了大量文献并结合实地调查的基础上,根据四十位园林、林学以及生态专家的讨论得出评价模型的因子和评分标准,运用了实数编码遗传计算法改进了RAGA-AHP方法,构建出完整的、科学的、客观的黑龙江省景观树种评价体系。为合理的开发利用黑龙江省的特有的寒地景观资源提供科学依据。

黑龙江平原林业建设与大豆生产的关系分析

日益严峻的生态环境严重影响大豆生产,通过建立面板数据模型,探讨了黑龙江平原地区林业建设对大豆生产的影响,并通过线性回归分析进行了量化研究。结果表明:森林覆盖率、郁闭度、林地面积和森林蓄积4项林业建设指标对黑龙江平原地区大豆产量的影响权重分别为0.874 5,0.763 1,0.698 2和0.557 9,说明林业建设对大豆生产具有明显的促进作用。

红外加热技术在食品加工中的应用及研究进展

介绍红外加热技术的基本原理、技术特点以及在食品加工过程中对食品主要成分的影响,并在此基础上对红外加热技术在食品领域中的应用进行总结。通过大量的实例阐述红外加热技术在食品的干燥脱水、果蔬的热烫处理及灭酶、消毒杀菌等方面的相关应用和研究进展,并提出进一步的研究方向。

食用醋粉的制备工艺、营养成分及保健作用研究进展

综述了食用醋粉的制备工艺、营养成分和保健作用,并对其未来发展进行了展望,以期为食用醋粉的综合利用提供参考。

发芽绿豆糊粉加工工艺优化

以发芽后的绿豆为原料,通过挤压膨化加工方式研究绿豆糊粉的加工工艺。利用双螺杆挤压膨化技术对发芽后的绿豆进行加工,研究了挤压膨化工艺条件对样品膨化率、水溶性指数影响情况。对各工艺参数进行优化,获得了发芽绿豆营养糊粉的最佳膨化工艺为:膨化温度135℃、螺杆转速200r/min,物料水分含量26.0%。

裂褶菌发酵西洋参工艺优化及体外抗氧化能力研究

为提高西洋参的经济价值,本研究以西洋参为原料,利用裂褶菌固态发酵西洋参,提高西洋参中活性成分的含量,并对发酵工艺进行优化。本研究以西洋参中总人参皂苷含量为指标,先从3种裂褶菌菌株中筛选出2号菌株作为固态发酵西洋参用菌。再对影响裂褶菌西洋参发酵物的总人参皂苷含量的4个因素(发酵温度、裂褶菌接种量、pH和发酵时间)进行单因素实验。在此结果基础上,利用响应面Box-Behnken试验设计进一步优化裂褶菌固态发酵西洋参工艺,确定优化后的工艺条件为:裂褶菌接种量10.90%,发酵温度31℃、发酵时间10 d,发酵pH5.9。在上述条件下,裂褶菌西洋参发酵物的总人参皂苷含量为10.28%,粗多糖含量为12.85%,总黄酮含量为0.67%,均比未发酵西洋参的高。并且大分子人参皂苷Rb1、Rg_(2)和Re含量降低,小分子人参皂苷Rg_(1)、Rc、Rb_(2)、>、Rd、Rg3、s-Rh_(2)、r-Rh_(2)和拟人参皂苷CK含量升高。其中,稀有人参皂苷Rg_(3)、s-Rh_(2)、r-Rh_(2)和拟人参皂苷CK为新出现皂苷。体外抗氧化实验表明裂褶菌西洋参发酵物的DPPH和ABTS^(+)自由基清除能力的IC_(50)值分别为31365和10910μg/mL,均强于未发酵西洋参。本研究证明了裂褶菌固态发酵西洋参提高了总人参皂苷、粗多糖、总黄酮和稀有人参皂苷的含量,增强了抗氧化能力,为西洋参的开发利用提供数据支持。

糙米淀粉改性方法的研究进展

本文综述了糙米淀粉的消化特性、颗粒结构和分子结构,糙米淀粉改性方法以及改性淀粉在食品中的应用,为生产低血糖生成指数的糙米及其制品提供参考。

鲜西洋参饮料加工工艺的研究

以鲜西洋参为主要原料制作西洋参饮料并优化其最佳配方。在单因素试验的基础上,并以感官评价为指标,通过正交试验确定鲜西洋参饮料的最佳配方为鲜西洋参汁50%,砂糖6%,复合添加剂0.4%(黄原胶0.2%+β-环糊精0.2%),在此配方下,加工制成的鲜西洋参饮料色泽呈均匀一致的微乳黄色,口感自然细腻,味微甘苦,并伴有西洋参独特的气味,饮料流动性好,无沉淀。该产品不仅风味独特、而且较好的保留了西洋参的营养保健价值,符合当下人们对健康膳食的要求,因此,具有一定的开发应用价值。

红小豆的品质特性及加工利用研究概况

红小豆是我国的优势杂粮作物,其营养与品质特性是决定其食用价值的重要因素。回顾了近年来国内外对红小豆的物理、化学、营养品质以及加工特性的研究,并在对国内红小豆的加工利用及研究开发现状进行概括总结的基础上,提出了对红小豆产业发展的建议。

利用介孔氧化硅分离功能性食品成分的研究进展

最新介孔氧化硅材料的狭窄孔径分布和高度的表面面积,被用作吸附剂来分离食品生物活性分子。这些介孔氧化硅材料可由孔径一致的物料合成,目前关于此方面的研究主要集中在它们的合成、特性和催化的应用。然而,最近的研究表明,其作为生物吸附剂,具有足够的能力和容量,在水中有足够的稳定性,这表明它有应用于食品成分分离的潜力,可应用于食品工业。综述了介孔氧化硅材料分离功能活食品成分的最新研究进展。

麦芽天然酶系糖化黑米饮料的工艺研究

本研究以黑米为原料,通过对麦汁浸提条件的筛选以及糖化工艺的对比,确定了最佳的麦芽糖化黑米饮料加工工艺。结果表明,麦汁最佳浸提条件为浸提温度40℃、浸提时间1 h;最佳糖化工艺条件为糖化温度60℃、糖化时间1 h、黑米蒸煮时间30 min。在此工艺条件下,所得黑米饮料色泽呈艳丽的酒红色,具有麦芽和黑米特有的清香,美味可口,营养丰富,品质良好。

黑龙江省居民食盐用量统计调查概述

《中国居民膳食指南（2007）》（以下简称《指南》）指出[1],食盐摄入过多是中国城乡居民共同存在的营养问题,建议中国居民应养成吃清淡少盐膳食的习惯,即膳食不要太咸,不要摄食过多的腌制食物,建议每人每天食盐摄入量不超过6克,包括酱油、酱菜和酱中的食盐量。2011-2013年,黑龙江省食物与营养咨询指导委员会牵头组织进行全省食物与营养及健康状况调研暨全省首次居民膳食营养与健康状况综合调查,

企业所得税的纳税筹划策略

所得税是企业应纳税费中比重较大的一个税种,实施科学的纳税筹划能够帮助企业在合法的前提下减少所得税的缴纳,从而间接的增加了企业的经营效益。文章首先从获取资金时间价值、规避企业涉税风险、提高财务管理水平等方面,概述了企业所得税纳税筹划的重要意义。其次分别选取筹资、投资与经营生产者三个角度,详细分析了企业所得税的纳税筹划策略,如优化筹资结构、选择合理的投资对象,以及选择恰当的收款方式、延缓收入确认时间等。最后结合个人工作经验,提出了增强企业的纳税筹划意识、培养专职纳税筹划人员、保持企业与税务机关的联系等建议,为企业所得税纳税筹划的顺利实施提供了必要的保障。

碎米及米糠在食品工业中的综合利用

稻米加工过程中的副产品主要有碎米、米糠,稻壳等,其中碎米和米糠在食品工业中应用广泛。充分利用这些稻谷资源,增加稻谷利用的附加值,对于推动我国农产品的深加工,提高稻米副产品的经济、环境及社会效益具有重大的现实意义。