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方便面的“α”度测定意义及其计算公式的解释
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作者 窦基龙 曹京子 《粮油仓储科技通讯》 1997年第3期28-29,共2页
方便面又称快餐面,其主要特点应是快熟,以便就餐,反映快熟的工艺指标为α度。
关键词 方便面 快餐面 加工工艺 Α度 计算公式
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