维生素E纳米乳液冻干粉末的制备及结构特性研究

联合真空冷冻干燥技术与高压均质技术制备一种水包油型(O/W)真空冷冻干燥维生素E纳米乳液粉末复原乳液,通过单因素试验及响应面分析法优化该复原乳液的最佳工艺条件,并通过扫描电子镜、流变仪、红外光谱等手段对维生素E纳米乳液、冷冻干燥粉末以及复原乳液的物理化学性质进行研究。结果表明:维生素E纳米乳液粉末复原乳液最佳工艺条件为:大豆分离蛋白质量浓度15 mg/mL,葵花籽油质量浓度45 mg/mL,均质压力100 MPa,均质4次。所得维生素E纳米乳液粉末复原乳液平均粒径232.66 nm,包埋率90.82%。冻干粉末复原乳液稳定性良好,扫描电镜结果显示冻干粉末结构致密均匀、表面光滑;流变仪扫描结果显示冻干粉末复原乳液呈典型的剪切变稀流变行为,具有牛顿流体特征;红外光谱试验结果显示冻干粉末的蛋白α-螺旋、β-转角结构增加,β-折叠、无规则卷曲结构降低。真空冷冻干燥的维生素E纳米乳液粉末复原乳液,提高了维生素E吸收率且乳液体系稳定性良好。

大豆异黄酮纳米粉体的反溶剂法制备及表征

以二甲基亚砜作为溶剂,丙酮为反溶剂制备大豆异黄酮纳米粉体。通过正交试验设计法,以大豆异黄酮粒径为指标,对各个影响因素和水平进行研究,得到最佳的试验条件。结果:大豆异黄酮的纳米粒径与溶液体积比、匀浆器转速、溶液浓度呈反比,与反应时间呈正比。大豆异黄酮的最佳试验条件为:溶液质量浓度300mg/mL,转速1200r/min,溶剂与反溶剂的体积比1∶6,反应时间3min。在该条件下得到的纳米大豆异黄酮粒径为98nm。通过扫描电镜(SEM)观测粒子外观,并用粉体堆密度方法统计。通过红外光谱(FT-IR)、差热扫描(DSC)等方法对制备的粉体进行物理化学性质表征。结果表明:制备前、后大豆异黄酮的粉体化学性质没有发生改变,纳米大豆异黄酮颗粒分布均匀,粒径显著减小。