校企深度整合 培养高素质职业人才 服务产业发展

在《粮食加工与检测技术》课程工学结合的教学改革过程中,探索校企合作途径,综述了大合作经营在黑龙江省由"大粮仓"变成"大厨房"的现代化大农业的道路上所起的作用。

小麦自发粉的速发原理

随着人民群众的生活水平不断提高,人们对食品质量的要求不仅仅是吃饱,而且还要吃好。由于时间观念的更新、生活节奏的加快,人们迫切希望能从一日三餐这一繁重家务中解脱出来。因此,营养丰富、制作简便的一种新型发酵面粉颇受城乡家庭的欢迎。研制开发快速自发面粉对改善人们的膳食结构,

麻花酥饼型油炸粉生产原料工艺

麻花酥饼型油炸粉是以专用小麦粉、油酯、糖类、生物膨松剂等基本原料制作而成的,是粮油食品类细化出来的一个新品种,即属于油炸食品又可用于焙烤食品。另外由于它的配方中又可添加一部分乳制品和蛋制品,所以又是营养食品。其特点是:人人都可以参照使用说明,不需另加配料,现和现炸或现和现烤、省时、省力、方便快捷、实现餐桌化、制品色泽金黄、香脆酥口,适用于家庭、食堂和餐馆等制作麻花、酥饼等方便食品。1 原料及质量的选择油炸专用小麦粉最基本的原料是面粉。