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题名从龙葵果中提取食用红色素及色素稳定性的研究
被引量:11
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作者
刘志明
张威威
韩小兰
樊涛
陶古
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机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
黑龙江省海伦市自来水公司
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出处
《国土与自然资源研究》
2006年第3期89-90,共2页
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文摘
以成熟的龙葵果为原料提取食用红色素,通过优化工艺、确定单因素条件、设计正交试验,以527nm波长的吸光度值衡量色素提取效果和稳定性;最优化的提取条件为:柠檬酸水溶液提取剂pH为1.72,样品加量3.35g/100mL,提取温度60℃,浸提时间60min;龙葵红色素提取液长期接触光、空气和Fe3+,稳定性下降,因此,在提取、干燥和储存时要尽量避免长时间接触光和空气、避免与铁制容器直接接触。
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关键词
龙葵
红色素
提取
稳定性
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Keywords
solanum nigrum
red pigment
extract
stability
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分类号
Q946.91
[生物学—植物学]
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题名龙葵果发酵制备果酒的研究
被引量:5
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作者
刘志明
张威威
项雪松
于涛
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机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
黑龙江省海伦市自来水公司
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出处
《国土与自然资源研究》
2007年第1期95-96,共2页
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文摘
以成熟龙葵果、蜂蜜、白砂糖作为原料,用果酒酵母和活性干酵母,通过优化工艺、确定单因素条件、设计正交试验,酿制龙葵果酒。实验确定的优化发酵条件为:含糖量17%;发酵温度26℃;果酒酵母和活性干酵母比例为3:1,加量1.3%;发酵时间5d;酿制的龙葵果酒色泽浅黄,酒味芳香,口感醇厚;总糖含量8%~10%;酒精含量8.5%;pH为4.1~4.4。
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关键词
龙葵
果酒
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Keywords
Black nightshade
ratafia
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分类号
Q949.99
[生物学—植物学]
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题名对浸出油厂下水道隔离措施的探讨
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作者
孟祥伟
汪洋
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机构
黑龙江省海伦市制油厂
黑龙江省海伦市自来水公司
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出处
《四川粮油科技》
2003年第2期17-18,共2页
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关键词
浸出油厂
下水道
隔离措施
燃爆事故
防范
安全生产
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分类号
TS228
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名对浸出油厂下水道隔离措施的探讨
- 4
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作者
孟祥伟
汪洋
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机构
黑龙江省海伦市制油厂
黑龙江省海伦市自来水公司
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出处
《黑龙江粮油科技》
2002年第1期43-43,共1页
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关键词
浸出油厂
下水道
隔离措施
排水井
总排水井
中间连接管
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分类号
TS228
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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