碱提酸沉法提取紫花苜蓿干草叶蛋白初探

以北方寒冷地区紫花苜蓿干草为材料,将苜蓿干草粉碎后,采用碱提酸沉法提取苜蓿叶蛋白,并对提取的叶蛋白进行氨基酸含量的测定分析。本实验设计了料水比、pH、搅拌时间三个单因素进行碱提实验,并在单因素基础上设计了正交实验。正交实验结果表明,碱提法的最佳工艺条件为:料水比为1:35,pH为10,搅拌时间为12min。在最佳碱提实验的基础上进行酸沉,通过单因素实验,确定酸沉的最佳条件为提取液pH=4.2。此时样品粗蛋白含量为59.76%,粗蛋白提取率为42.52%。通过氨基酸分析结果表明,苜蓿叶蛋白氨基酸种类齐全,含量高,氨基酸比例协调,因此苜蓿叶蛋白是优质蛋白质。

纤维素酶法提取紫花苜蓿叶蛋白的工艺研究

以北方寒冷地区紫花苜蓿鲜草为原料,用纤维素酶破壁和机械破壁相结合提取叶蛋白。研究酶解反应温度,pH和加酶量三因素对苜蓿叶蛋白提取率的影响。在单因素试验基础上,通过响应面分析法确定纤维素酶法提取苜蓿叶蛋白的最佳工艺条件为:酶解反应温度为55.65℃、pH为4.86、加酶量为7.22%,在此工艺条件下,粗蛋白提取率为41.59%。通过氨基酸分析结果表明,苜蓿叶蛋白氨基酸种类齐全、含量高、氨基酸比例协调,因此苜蓿叶蛋白是优质蛋白质。

木瓜蛋白酶水解苜蓿叶蛋白工艺优化研究

以苜蓿叶蛋白粉为原料,利用木瓜蛋白酶水解制备寡肽。研究底物浓度、加酶量、水解温度和反应体系p H四因素对酶解效率和抗氧化活性的影响。在单因素试验基础上,通过正交试验确定苜蓿叶蛋白的最佳水解工艺条件:温度为50℃,p H 6.5,酶加量为1 000 U/g,底物浓度为5%。在此条件下,蛋白水解度为21.01%,水解液的可溶性蛋白含量为38.31 mg/m L,寡肽的平均肽链长度为4.76。不同DH的酶解物对二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)清除率较高,酶解物的水解度与DPPH·清除率之间不存在线性关系。