水溶性大豆多糖类的物性及在食品中的应用

对豆渣中提取的水溶性大豆多糖类(混合成分)进行了分析,着重对其物性主要是粘度进行了研究。将其应用于饮料等食品中后,可明显改善其食品的物性。

大豆加工副产物深加工制品及开发特点

大豆加工副产物深加工制品及开发特点黑龙江省大豆技术开发研究中心，黑龙江省粮油食品开发公司夏剑秋，韩德权“大豆浑身都是宝，深加工制品不可少”。随着对大豆进行精深加工多层次利用增值的逐步深入，这种高新技术及高附加值产品已被社会认可，成为世界一些大豆生产、...

意大利奥克利姆公司玉米联产及深加工工艺技术 (连载之二)

三、玉米加工工艺技术简介 （一）脱胚的种类 选择脱胚的方式和相关的工艺流程,对确定最终产品的质量特性（颗粒度和脂肪含量）是很有用的,用来脱胚的方法有以下五种: 1 全干法脱胚 使用冲击转子脱胚机和比重分级机,主要用于做粥用的玉米楂生产厂和饲料工业。因为,这种方法可以得到货架期长的玉米楂和较好质量的胚芽,而无需干燥成品,而且玉米楂中的胡萝卜素含量最高。 2 半湿法脱胚 采用锥形转子脱壳（皮）机和比重分级机。该系统最适于生产高出品率的高质量产品,以抵销较高的设备投资和操作费用,即用锥形转子脱壳机最适于生产玉米片、玉米、大米和生产预熟玉米粉的脱皮玉米楂。 3 湿法脱胚

意大利奥克利姆公司玉米联产及深加工工艺技术(连载之—)

1994年4月7～10日,中国粮油学会和意大利奥克利姆(OCRIM)公司谷物设备厂,共同举办了玉米制粉技术研讨会,现将交流的主要技术问题摘录如下: 一、玉米加工的现状及趋势 我国玉米产量逐年增加,但大都用于国内工业,其中,有10％用于淀粉工业;有70％用于饲料工业;有25％用于各种酿造的生产和加工成各种玉米楂与粉供食用。

论酵母营养与酒精、白酒发酵

论酵母营养与酒精、白酒发酵汪发文（黑龙江省轻工业研究所）郎国力（黑龙江省粮油食品开发公司）一、发酵醪中溶解氧的影响一般巴斯德效应主要发生在糖浓度较低时候（＜３ｇ／ｌ），在糖浓度为３ｇ／ｌ～１００ｇ／ｌ时，即使有相当数量的氧的存在酒精发酵也能进行；在正...

现代化企业需要什么样的复合型会计人才

随着社会主义市场经济的不断深入和发展,会计工作也在不断拓宽,过去那种单一的会计知识结构已远远不能适应会计管理工作的需要,会计人员作为企业经济管理的重要的专门人才,必须相应地提高自己的自身专业素质,改变原来那种单一的知识结构,以适应市场经济发展的需要.因此,培养造就一批复合型会计人才是当前会计工作的一项重要任务,也是企业发展向现代化迈进的关键所在.

用大豆蛋白为基质的双歧杆菌多菌株嚼含片的研制报告

根据人体微生态理论，筛选人体生理性菌株，进行厌氧培养、增殖，选用大豆蛋白为辅载体，进行压片、保存实验，制成活性较高的微生态制剂。

大豆方块酥最佳配方的评价

不同实验组的大豆方块酶,进行随机分组品评,采用方差分析法选出明显优势的配方和工艺。