生猪肉品流通感官检疫技术

随着人们生活水平的不断提高，农贸市场的生猪肉经营非常活跃，宰后生猪上市情况相当复杂，很难掌握产地流行病学的真实情况。为了保证动物食品卫生质量、保障消费者身体健康和防止畜禽疫病传播，检疫人员在实际工作中，对猪肉的检疫需迅速、简便。笔者通过几年市场检疫工作的实践探索，