杂交鲶(怀头鲶♀×鲶鱼♂)及其亲本肌肉营养成份分析

对怀头鲶♀×鲶鱼♂杂交F1代和亲本的肌肉中蛋白质、脂肪、水份、氨基酸及其脂肪酸中EPA、DHA含量进行了较全面的分析。结果表明：虽杂交鲶粗蛋白含量（17.28％）略高于亲本怀头鲶（16．78％）、鲶鱼（16．82％），但粗脂肪含量高于亲本平均含量的4．3倍。EPA、DHA含量也明显超过亲本。3种鱼肌肉中含有18种氨基酸，杂交鲶肌肉中的THR、VAL、MET、IYS、TRY及有鲜味的ASP、GLU、ALA的含量也较突出。

杂交鲶(亚洲六须鲶♀×鲶鱼♂)与亲本主要经济性状比较研究

用亚洲六须鲶作母本和鲶鱼作父本进行远缘杂交,获得生长速度近于母本，高于父本，肌肉营养成份含量高于亲本的杂交种。杂交鲶的体色、体高／体长、头长／体长、须数界于亲本之间；而鳃耙数、口裂／头长、肠长／体长大于亲体。