黄曲霉毒素检测的几种方法

黄曲霉毒素（AFT）是毒性极强的真菌毒素,目前已分离鉴定的有近20种,是化学结构相似的物质,其中以B1、B2、G1、G2和M1、M2为主。在天然污染的食品中以B1最为多见。黄曲霉毒素的毒性为氰化钾的10倍,砒霜的68倍,能引起人急性中毒死亡,与人的肝癌有密切关系。

有机磷类农药残留的样品前处理法

我国农药残留分析技术始于20世纪50年代，近年来取得了迅猛发展，我国在GB2763—2005《食品中农药的最大残留限量》中规定了甲胺磷等13种有机磷农药在蔬菜及谷物中的最大残留限量（MRLs），GB／T5009．20-2003《食品中有机磷农药残留量的测定》也配备了相应的检测方法，下面对果蔬产品中有机磷农药残留的样品前处理及分析法进行综述。