从近期猪肉价格上涨谈省级猪肉储备制度对黑龙江省肉类产业健康发展的重要意义

1黑龙江省目前猪肉市场运行情况概述 2016年年初以来,由于全国和我省猪出栏量大幅降低,猪源减少,黑龙江省生猪收购价格一路上涨,达到了建国以来历史最高价格。生猪收购价格的暴涨推动了猪肉批发和零售价格的上涨,2016年5月17日我省白条猪肉批发价格28.4元/kg,比2015年5月19日上涨37.86%;

黑龙江省肉类产业开展电子商务现状、存在问题及发展建议

黑龙江省对畜牧业,绿色食品产业出台战略规划,推进工作的发展与实施。以哈尔滨红肠为代表的黑龙江肉食企业不断发力电子商务市场,销售量和影响力不断扩大。由于生鲜产品受制于冷链物流及适购品种的制约,今后的道路将任重道远。

从肉类产销新形势看如何做强做大黑龙江省猪肉产业——基于2018年上半年全省猪肉市场运行情况分析

随着农业供给侧结构性改革的不断深入和乡村振兴战略的实施,肉类产业正在经历深刻变革,黑龙江省肉类产销形势发生了较大变化。从市场价格入手,分门别类对猪肉供给侧和需求侧进行了调查研究,并推断在未来几年玉米收储政策变化将使黑龙江省养殖成本优势再现,省内生猪产能增速将会明显高于全国平均水平,出省产品结构会渐趋优化。黑龙江省猪肉产业应灵活掌握下达省级猪肉储备计划时机,提高市场调控能力;加大开发省外猪肉市场力度,释放省内生猪生产潜能;优化产品结构、提升产品档次,以应对猪肉市场变化,增加销量,促进猪肉生产提档升级。

非洲猪瘟对三季度猪肉市场的影响——浅谈未来黑龙江猪肉产业流通模式的变革

自今年8月份以来,我国局部地区出现了非洲猪瘟(截止到10月26日,全国13省、直辖市共发生50起),对猪肉市场造成了一定的影响。打破了正常的流通格局,消费受到了一定的抑制。黑龙江省生猪外调遇到了困难,省肉食中心积极履行职能,加大了对全省内8个市(地)市场的监测力度,并走访调研了4家猪场和3家屠宰厂;同时,对今年三季度全省猪肉市场的运行情况进行了深入分析,并对今后市场价格走势作出了预测,为完善全省猪肉产业流通模式,提出了合理化的建议。

2015年黑龙江省肉禽蛋市场行情分析

2015年黑龙江省生猪收购均价为7．16元／500g，比2014年上涨13．26％，高于全国上涨9．5％的水平。黑龙江省生猪生产总体态势较好。牛肉价格持续高位运行．全年牛肉均价为30．52元／500g．比2014年上涨0．22％。羊肉价格有所下降，全年羊肉均价为29．29元／500g，比2014年下降6．96％。

2019年一季度黑龙江省猪肉市场运行情况分析

2019年一季度黑龙江省猪肉零售价格、白条肉批发价格、生猪出场价格、猪粮比价与2018年同期相比均呈下降走势。全省一季度猪肉零售均价为19. 04元/kg,同比下降16. 08%,环比下降6. 24%,一月均价为16.84元/kg,二月均价为18. 52元/kg,三月均价为21. 74元/kg;白条肉批发一季度均价为15. 02元/kg,同比下降18.22%,环比下降3. 15%,一月均价为13. 04元/kg,二月均价为14. 86元/kg,三月均价为17. 20元/kg;生猪出场一季度均价为11. 14元/kg,同比下降5. 73%,环比上涨3. 56%,一月均价为8. 64元/kg,二月均价为11. 69元/kg,三月均价为13. 10元/kg;一季度平均猪粮比价为6. 55∶1,一月猪粮比价为5. 02∶1,二月猪粮比价为6. 80∶1,三月猪粮比价为7. 80∶1。

浅谈安全农产品追溯管理体系建设

为保障食品安全,建立可追溯系统是有效的解决途径之一。本文简要介绍了农产品可追溯体系主要做法、取得成效、典型经验。

真空制冷技术在冷鲜肉加工中的应用

对真空制冷技术原理和系统作了简要介绍,分析了真空制冷技术存在的优缺点。论述了国内外真空制冷技术的研究进展,举例介绍其在肉品工业的应用情况,最后指出真空制冷技术今后的研究趋势。

加速氧化比色法测定肉制品中亚硝酸盐

讨论了加速氧化比色法的最适合显色、反应条件。结果表明:NaNO2浓度在0～1.8mg/L范围内遵守朗伯比耳定律,线形回归方程为y=0.123x+0.0029,相关系数R值为0.9993,相对标准偏差小于4.8%,加标回收率范围为94.27%～100.8%。