婴幼儿营养米粉的研制

本研究利用东北特产大豆、大米、玉米等谷物为主要原料,并强化多种微量元素,研制粉状和片状婴幼儿辅助食品。并对试验工艺过程、配方进行了筛选,经动物喂养试验说明,该产品的配方营养合理,安全,各项技术指标均达到了设计要求。

大兴安岭红豆果汁及果汁饮料的研制与加工

详细阐述了野生红豆浆果的加工工艺、果汁的无菌处理、冷藏方法及果汁饮料的研发。由于红豆浆果的果胶含量较高(达0.3%以上),在果汁加工中采用添加果胶酶的方法,以提高果汁的出汁率,同时对果汁进行澄清处理,使最终果汁产品澄清透明,长期贮存无沉淀。