应用极谱分析法间接测定食品中还原糖

本文采用极谱法，对食品中还原糖含量测定的可行性进行了研究分析。拟出了极谱法测定还原糖的检测方法程序。比较了经典斐林氏法与极谱法分析测定的误差范围。谱图法处理参数少，分析速度快，准确度及灵敏度高。