裹包TMR的发酵及品质

裹包发酵TMR是利用专用的裹包设备综合全混日粮和青贮发酵技术在生产中的应用。它不仅可以使大量的食品副产品和农副产品得以利用，还便于储存、运输、方便饲喂，克服了TMR存放时间短，有氧变质的弊端，实现TMR的工厂化生产和商品化销售。国内大专院校和科研单位2009年开始有裹包发酵TMR研究的报道，但作为商品化生产只是近年来才开始.

乳酸菌制剂对苜蓿青贮发酵品质及营养价值的影响

为了探讨乳酸菌对苜蓿青贮料发酵品质及营养价值的影响,试验采用小规模发酵法,以盛花期刈割的紫花苜蓿为原料,分别添加乳酸菌制剂LAB1和LAB2,室温发酵后开封,测定发酵参数的动态变化及发酵样品化学成分、微生物数量、In vitro干物质消失率和甲烷产量等。结果表明:发酵过程中,LAB1和LAB2组p H值整体呈下降趋势;LAB1组和LAB2组粗蛋白和酸性洗涤纤维含量分别高于和低于对照组,同时乳酸菌数量升高,而大肠杆菌数量降低,丁酸菌和霉菌未检出;发酵60天时,LAB1组和LAB2组体外干物质消失率和瘤胃甲烷产产量分别高于和低于对照组。

不同水分及乳酸菌处理对玉米秸秆黄贮发酵指标和体外干物质消失率的影响

为了研究添加乳酸菌与否和水分含量的多少对玉米秸秆黄贮发酵品质和体外干物质消失率的影响,试验采用两因素试验设计（水分处理4×乳酸菌处理2）,其中水分处理分别为50%、55%、60%、65%,再进行乳酸菌添加和非添加处理,即乳酸菌组和对照组。通过小规模发酵法,在室温条件下保存30 d后开封,测定黄贮的感官品质、化学成分、发酵品质、微生物组成和体外干物质消失率。结果表明：与对照组相比,乳酸菌组黄贮的乳酸、有机物、粗蛋白、粗脂肪含量显著提高（P〈0.05）,pH值及耐热菌、酵母菌数、大肠杆菌数、丁酸菌数显著降低（P〈0.05）,体外干物质消失率和产气量提高;不同水分处理间秸秆黄贮的粗蛋白、粗脂肪、酸性洗涤纤维、乳酸含量及酵母菌数、大肠杆菌数、丁酸菌数差异显著（P〈0.05）,在水分为60%时粗蛋白含量最高、酸性洗涤纤维最低、酵母菌数最少,而粗脂肪和乳酸含量随水分升高而增高。说明在添加乳酸菌及水分为60%时玉米秸秆黄贮的发酵品质最好。