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题名龙葵饮料下脚料发酵生产果酒的工艺研究
被引量:3
- 1
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作者
张彦
林立冬
王存堂
尹国良
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机构
黑龙江轻工职工培训中心
齐齐哈尔大学
齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室
齐齐哈尔市技术监督局
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出处
《齐齐哈尔大学学报(自然科学版)》
2008年第5期65-67,共3页
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文摘
研究了以龙葵饮料生产的下脚料果渣为原料生产龙葵果酒的加工工艺。结果表明,选择固液比1:4,接种量8%,糖度18%,温度22℃,pH值3.4,主发酵7d,4000 r/min,离心25 min可得到澄清的酒液,陈酿后酒味更佳。
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关键词
龙葵
果酒
酿造
工艺
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Keywords
solanum nigrum
fmit wine
brewing
technology
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分类号
TS264.22
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名关于保健酒瓶装后的沉淀探讨与处理方法
被引量:6
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作者
杨柏森
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机构
黑龙江省轻工职工培训中心
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出处
《酿酒》
CAS
2005年第5期69-70,共2页
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关键词
浑浊沉淀
保健酒
处理方法
瓶装
水溶性物质
生产影响
产品价值
植物类
醇溶性
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.91
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名冰葡萄酒
被引量:8
- 3
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作者
张彦
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机构
黑龙江省轻工职工培训中心
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出处
《酿酒》
CAS
2007年第5期89-90,共2页
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文摘
介绍了冰葡萄酒的历史、贮藏和饮用知识、国际标准及在我国的现状。
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关键词
冰葡萄酒
来源
标准
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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