营养型东北王酒的研制

营养型东北王酒的研制唐淑梅（黑龙江省鸡西市制酒总厂）根据市场需求和国家饮食产品结构调整产业政策，技术政策，试行采用先进的生产工艺技术，添加中药等营养滋补品，研制开发出营养型东北王酒。一营养型东北王酒的特点１、酒精含量低，有营养，有功效。２、原材料品种...

白酒计算机勾兑调味技术应用

白酒计算机勾兑调味技术应用唐淑梅（黑龙江鸡西市制酒总厂）郭玉环（齐齐哈尔鹤北春酒厂）一计算机勾兑调味的意义白酒的勾兑调味技术，是我国劳动人民在长期的酿酒实践中积累、总结和发展起来的一项白酒生产主要技术。中国白酒界有一句行话：“白酒生香靠发酵，提香靠蒸...

玉米面生产黄酒的可行性试验

以玉米为原料采用不同的用曲量及不同的糖化剂做如下试验：投料缸号一号缸二号缸三号缸四号缸五号缸地瓜面（斤）６０玉米面（斤）６０６０５０５０大曲粉（斤）３．５３．５４３糖化酶（Ｇ）１２０干酵母（Ｇ）３５３５３５３５３０５０产酒量（斤）１７０１７０１７０１...