黑龙江省药用小浆果资源简介

黑龙江省地处祖国东北边陲,气候温凉湿润,大小兴安岭、老爷岭和张广才岭绵亘境内,松嫩平原和三江平原沃野千里,优良的自然条件,孕育着丰富的品种繁多的野生小浆果资源。其中许多品种不仅色泽鲜艳、风味独特,具有较高的营养价值,而且还兼有疗效,具有较高的药用价值,是理想的天然保健营养食品的原料。然而这些宝贵的小浆果资源,并没有被充分利用起来,开发利用率仅有总蕴藏量的百分之几。笔者整理此文,以期对资源的开发利用有所帮助。

中国野生牙格达资源开发利用

牙格达是我国东北寒冷边远山区大量自然生长的一种野生小浆果。果实暗红色,出汁率30%左右。果汁色泽明快艳丽,含有多种丰富的营养成分。本文较详细地论述了资源的特点,果实的化学成分、营养和药用价值及经济价值。

黑龙江省黑加仑资源及其开发利用

黑加仑(Blackcurrant)俗称黑豆果,学名黑穗醋栗(Ribes nigrum L.),属于虎耳草科(Saxifragaceae)、茶蔗子属(Ribes),在我国北方大面积种植,果实含有较高的维生素C及丰富的氨基酸、有机酸、矿物质等营养成分,具有独特的风味和清香,在国际市场尤其是欧洲一些国家,享有较高的声誉。

小浆果固体饮料的制造方法

我国东北地区小浆果资源十分丰富,包括野生和家植在内有黑加仑、草莓、树莓、笃斯越桔、越桔、猕猴桃、山葡萄、蓝靛果等20多个品种。以小浆果的果汁为原料,拌以适量糖粉和其它添加料,经混合、成型、干燥等一系列加工后,即可制成粉状或颗粒状固体饮料。这类饮料速溶性好。

野生笃斯果的营养和经济价值评述

笃斯是生长在我国北方边远山区的一种野生寒带小?果灌木,俗称'都柿',学名笃斯越桔(Vaccinium Uliginosum L.),属于杜鹊花科越桔属.果实蓝紫色,有光泽;果面附着较厚的白色粉霜;呈球形,椭球形或扁球形;直径约7-13mm,多数在10mm左右,平均单果重0.5g,7月下旬成熟;果皮较薄,含水90%左右,出汁率较高;果汁呈艳丽透明的宝石红色,味酸甜适口.笃斯果生长在远离人烟。

野生笃斯果的营养和经济价值评述

一、概 述 笃斯是生长在我国北方边远山区的一种野生小浆果。俗称“都柿”,学名笃斯越桔(Vac-cinium Uliginosum L.)属于杜鹃花科越桔属。笃斯果实为蓝紫色,有光泽,果面附着较厚的白色粉霜;呈球形、椭球形或扁球形;直径7—13毫米,多数在10毫米左右;平均单果重0.5克;7月下旬成熟;果皮较薄,含水90％左右,出汁率较高;果汁呈艳丽透明的宝石红色,味酸甜适口。 笃斯果生长在远离人烟、无城市公害污染的边远山区沼泽地带,食用安全,很适合生食和用于加工食品,是一种色、香、味俱佳的小浆果之一,因而得到了广泛的重视和开发利用,目前已进行开发并投放市场的笃斯食品和综合加工利用制品,已不下十余种。 我国的野生笃斯果主要分布在大、小兴安岭和长白山地区,在完达山周围及乌苏里江流域的抚远、饶河一带也有分布,总可采量上万吨。

芬兰醋栗品种及采收机械

一、芬兰种植的醋栗 1.芬兰小浆果的栽培面积:芬兰栽培的小浆果主要是醋栗及草莓和树莓,其平均产量见表1。

西德对我黑加仑果实分析和评价

我国黑龙江省生产的黑加仑果在国际市场上历史悠久,影响较大,深受消费者欢迎。

黑加仑汁低糖果酱、果冻的配方

利用积压的黑加仑浓缩果汁生产黑加仑果酱、果冻。本文对原料、配方、成本和工艺条件进行了研究，确立了较好的生产配方。

黑加仑果渣酿醋

在酿造黑加仑果酒,生产黑加仑果酱、果冻,制取黑加仑果汁、浓缩汁等加工过程中产生的果皮、果屑、果肉等下脚料,以及残次果实,均可用固体发酵法生产果实醋。 1.制曲 (1) 将100千克麸皮与3千克曲种均匀混合后,加水拌和,注意掌握湿度,湿度以手握时指缝有水渗出,但不滴落为宜。 (2) 将拌和好的料摊放在浅盒中,然后放入制曲室中,在温度为30℃的室温下制曲。 (3) 制曲过程中,注意掌握制品温度在30～35℃,并且要每小时翻拌一次。

野蔷薇果的综合加工利用

野蔷薇果也称刺玫果、野玫瑰果,是一种含水量较低的假浆果,在我国尤其是在东北地区资源极为丰富。野蔷薇果具有较高的营养和药用价值。果实中含维生素C高达4.3～7.2%,干燥果实还含有胡萝卜素,维生素P、E、B_1、B_2等和糖类、有机酸。

黑加仑果丹皮的制做

果丹皮是一种具有悠久历史的果实制品,一般要求原料含有较高的酸度和果胶。用提取果汁后剩余的黑加仑果肉配以其它辅料,可以生产出色、香、味俱佳的精制黑加仑果丹皮制品。一。