黔东南州蓝莓产业发展现状分析及建议

阐述了黔东南州发展蓝莓产业在土壤、气候、交通、政策等方面的优势,分析了黔东南州蓝莓产业当前发展现状和存在的困难问题,并提出建议。

“1-甲基环丙烯＋蓄冷剂＋保温包装”模拟运输蓝莓鲜果研究

为研究"1-甲基环丙烯(1-MCP)+蓄冷剂+保温包装"模式模拟运输蓝莓鲜果效果,以蓝莓(粉蓝)鲜果为对象,经1-MCP(1.0μL/L、(26±2)℃)熏蒸4 h、预冷12 h后装入泡沫箱,并加入蓄冷剂,35℃外环境下以100 km/h的速度模拟振荡,分别于24、48 h后开箱,并取出果实放入PE保鲜袋,4℃下进行192 h货架期实验,每隔48 h进行各项指标检测。结果表明,模拟运输期放入相同重量蓄冷剂条件下,模拟运输24 h,使用1-MCP处理组在货架末期的腐烂率(MP24)分别比模拟运输48 h对照组(CK48)、模拟运输24 h对照组(CK24)、模拟运输48 h 1-MCP处理组(MP48)低18.99%、14.03%和14.11%,硬度分别比CK48、MP48、CK24高14.20%、9.93%和4.67%,能维持果胶酶活性最低,并保持花色苷、总酚、V_C、GSH含量。因此,"1-MCP处理+蓄冷剂+保温包装"短期运输,是一种低成本、高效的蓝莓鲜果物流模式。

采前喷施哈茨木霉菌对采后蓝莓质构性能影响

为探讨哈茨木霉菌对采后蓝莓保鲜的影响,寻找安全、有效的有机蓝莓采后保鲜方法。研究通过采前对蓝莓喷施不同浓度(稀释600、1000、1400倍)哈茨木霉菌,采后在(0±0.3)℃冷藏条件下研究果实的软化和腐烂情况,并应用质构仪质地多面分析测试法对果实贮藏期间的质地变化进行分析。结果表明:哈茨木霉菌能够延缓果实软化和腐烂,贮藏结束时对照处理的软果率达到50.50%,腐烂率达到30.81%,而600倍、1000倍和1400倍哈茨木霉菌处理的果实软果率和腐烂率分别比对照减少了35.29%、62.91%、43.88%和26.06%、81.82%、40.80%;果实的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性相互之间都有较好的相关性,但黏着性与其他指标相关性较差,所以用硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性作为评价蓝莓质购性能的主要参数;与对照比较,哈茨木霉菌可更好地保持蓝莓的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性等质购性能,其中1000倍的木霉菌优于600倍和1400倍的保鲜效果。因此,木霉菌能够有效地保持蓝莓贮藏期的质构性能,并且采前喷施1000倍的木霉菌效果最好。结果还表明,蓝莓的软果率与果肉硬度在一定范围内呈现良好的线性关系,提出了拟合回归方程用于木霉菌处理蓝莓贮藏期果肉质地变化的评价依据。

基于质地多面分析法评价不同处理对蓝莓鲜果模拟运输及货架品质的影响

为探究不同处理对蓝莓采后模拟运输及货架品质的影响。以"粉蓝"蓝莓为研究对象,将蓝莓果实和保鲜剂(10 mg/g乙烯吸附剂、20 mg/g乙烯吸附剂、1μL/L 1-MCP)装入泡沫箱,并加入蓄冷剂,以100 km/h的速度置于35℃外环境中模拟运输72 h后开箱,转移至生化培养箱,于4℃预冷4 h后进行货架实验,每隔48 h测定果实质地参数及好果率。结果表明,20 mg/g乙烯吸附剂能够更好地维持果实品质,货架结束时对照好果率仅为58.48%,而10 mg/g乙烯吸附剂、20 mg/g乙烯吸附剂、1μL/L 1-MCP处理好果率分别比对照提高了24.01%、49.93%和42.25%;同时,20 mg/g乙烯吸附剂处理能够延缓果实硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性、回复性和好果率下降。因此,采用20 mg/g乙烯吸附剂对"粉蓝"蓝莓处理效果最好;蓝莓的好果率与果实硬度在一定范围内呈现良好的线性关系,因此,提出一个简便的拟合回归方程(y=0.037x^2-0.690x+230.9,R^2=0.8486),将蓝莓果实硬度和好果率进行关联,作为模拟运输及货架期间蓝莓果实质地变化的判断依据。

1—MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质及生理的影响

为探究1-MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质的影响。通过采后对蓝莓果实进行不同处理(对照(CK)、0.4μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂、0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂、1.2μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂),在(0±0.3)℃冷藏条件下研究其对果实的生理指标和营养品质的变化,并用主成分分析法进行综合评价。结果表明:0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂和1.2μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂处理均能够显著降低果实腐烂率、软果率,延缓了果实的硬度和咀嚼性的下降,降低了果实的呼吸强度和乙烯生成速率,保持了更好的营养品质及酶活性,另外综合主成分分析显示,不同处理蓝莓综合品质从高到低的排列顺序为CK<0.4μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂<1.2μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂<0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂。因此,采后用0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂来处理对蓝莓的保鲜效果最好。

山地蓝莓高产栽培技术

根据对蓝莓的栽培实践和观察,总结了贵州省黔东南州山地蓝莓的栽培技术,包括山地蓝莓的环境条件要求,适宜黔东南州的蓝莓品种,山地蓝莓的种苗质量,种植方式和田间管理技术等,以期为山地蓝莓栽培提供参考。

基于主成分分析法对不同处理蓝莓鲜果模拟运输及货架品质的评价

为探究不同处理对蓝莓采后模拟运输及货架品质的影响。以"粉蓝"蓝莓为研究对象,将蓝莓鲜果、保鲜剂和蓄冷剂装入泡沫箱,以100 km/h的速度置于35℃外环境中模拟运输72 h后开箱,转移至4℃生化培养箱,每隔48 h测定果实生理指标和营养品质,并用主成分分析法进行综合评价。结果表明,1-MCP处理组能够有效地延缓蓝莓鲜果货架期间硬度下降及果胶酶活性、呼吸强度、乙烯生成速率的上升,但与20 mg/g乙烯吸附剂处理无显著性(p>0.05)差异,而20 mg/g乙烯吸附剂处理在抑制腐烂率、过氧化物酶活性、固酸比上升及延缓花色苷、总酚、Vc下降方面表现良好,且与各组相比呈现显著(p<0.05)差异。主成分分析结果显示,货架192 h时,各组综合得分关系为:20 mg/g乙烯吸附剂处理>1μL/L 1-MCP>10 mg/g乙烯吸附剂处理>对照组。因此,采用"20 mg/g乙烯吸附剂+蓄冷剂+PET贝壳盒"处理能够更好地维持模拟运输及货架期内蓝莓鲜果品质。