《齐民要术》中的蔬菜果树栽培技术研究

成书于6世纪初的《齐民要术》是我国悠久农业史中承前继后的一部划时代经典著作。书中介绍了精耕细作的蔬菜栽培技术,如重视选地、整地、做畦、浇水和施肥的基础运作,强调选种、适播期和田间管理,提高复种指数和土地利用率等。书中还对果树栽培管理技术经验作了梳理。

《齐民要术》的普及教育和现实意义

贾思勰的《齐民要术》是现存我国古代最早、最系统化的农业典籍,其丰富的内容吸引诸多领域学者,大量的农业科学知识广泛影响亚欧各国。该书既强调"农本"思想又体现着求实务实精神。尽管书中最早记载的许多农业技术知识和方法直到当今仍在使用,但其在农史教育和农业知识研究等方面的价值潜能仍有待大力发掘。

《齐民要术》中的动物养殖技术伦理探析

北魏贾思勰的《齐民要术》是我国古代的一部农业百科全书。书中对于马、牛、羊、猪、鸡等常见家畜动物的养殖技术讲解不仅周全实际,而且体现出朴素的动物养殖伦理思想。遵循该书第六卷开头所提出的16字役养原则,分析后文关于各种家畜的识别、饲养管理、繁育、兽医技术及利用方法等内容,在简单叙述家畜养殖技巧的同时,重在理解和探讨这些养殖技术中所反映的人与动物互利互惠的动物伦理思想。

《齐民要术》中的麦食文化研究

魏晋南北朝时期,小麦进一步扩种,加之面粉发酵技术的成熟以及石转磨的普及,麦食的地位不断提升。《齐民要术》记载了这一时期各种麦类作物的栽培,以及麦饭、麦粥、麦饼、麦糖、麦豉等麦食的生产加工。品类丰富的麦食中蕴含了魏晋南北朝时期五谷融合及胡汉融合的丰富饮食文化。

清末至民国时期玉米、番薯在青岛地区的传播及对居民主食结构的影响

清末至民国时期,青岛地区人口不断攀升,而传统耕地资源开发殆尽,人地矛盾的日益激化,为解决暴增人口的口粮,玉米、番薯这两种美洲作物依靠自身的生物学优势,在经历明清两代缓慢传播后,在清末至民国期间得以迅速扩种,在青岛及周边地区形成了集中产区,并逐步取代粟、黍、稷、高粱、豆类等传统作物,成为当地主要的粮食作物,也成为普通民众赖以果腹的主食。

从典籍看中国古代豆豉酿制工艺的发展

豆豉在我国有着悠久的历史,早在战国时期便已有豆豉酿制技术,在西汉时期已经形成很大的生产规模,成为重要的商品。北魏贾思勰所著《齐民要术》中的"作豉法"是一种成熟的大规模淡豆豉酿制法。唐代豆豉的酿制发展到在豆料中加入盐、姜、椒等辅料,解决了素湿豆豉不易保存的问题。宋元时期,豆料中加入生面粉与麦麸改进了酿制工艺,辅料则已达到十种左右,丰富了豆豉的风味和色泽,形成了"金山寺豆豉"等知名品牌。明清时期基本继承了元代豆豉的酿制工艺,在以黑豆为原料的药用豆豉上有了一定的发展,并在清代出现了细菌型豆豉。

《管子》中的孝德思想探析

《管子》所论述的孝德思想,早于《论语》,也早于《孝经》,其以人性趋利避害的本质为基础,认为孝德是子女对父母慈爱的回报,"势"是孝德存在的保障,除五害为孝德的前提,建立了家族、君臣、师承三大孝德理论体系,并将孝德与仁、四维以及孝治思想相融合。主张通过加强教化、以孝选贤、诛赏之据等手段来维持和推广孝德,以建立稳定和谐的统治秩序、伦理秩序与社会秩序,来扭转春秋之后的礼坏乐崩的混乱局面。《管子》的孝德思想引发了先秦诸子对孝德理论的探讨与争鸣,对黄老之学和儒家思想影响深刻,并对西汉及后世封建王朝的政治、社会、意识形态等都产生了深刻影响。

1949~1960年中国引进苏联畜牧科技情况研究

从1949年新中国成立至1960年前后,中国畜牧业科技与处于世界先进水平的苏联相比存在较大差距,加之中苏间意识形态的互相认同、互为邻国以及早已开展的畜牧科技交流,这些有利条件促成了新中国全面引入苏联畜牧科学技术。通过聘请苏联专家、派遣留学生和引入畜牧良种等方式,使新中国初步完成了基础畜牧站场和相关法规的建立、完善了科学教育体系、在全国农村推广了人工授精等应用技术、畜禽疾疫得以有效防治、培育了大量新品种。尽管存在部分引进技术缺乏计划性、不适合中国国情和照搬苏联政治干预学术等不足之处,但总体来说,引进的畜牧科技和留学培养的科技人才在新中国畜牧业的发展中发挥了十分关键的作用,并为此后畜牧业的发展打下了坚实的基础。

齐鲁文化在大学文化建设中的作用与意义研究

大学文化建设中融入优秀地域文化,是一种良性的、优势互补的文化发展运动,两者在空间、性质、功能和内容上都有高度的契合性,对大学自身的文化发展具有重要意义。

户籍差异与婚姻质量——基于中国家庭动态追踪调查数据的实证分析

近年来,随着经济的发展,地理空间距离对个人择偶选择的限制,伴随劳动力资源流动范围的扩大而逐步减小。本文使用中国家庭动态跟踪调查(CFPS)2016年数据,研究了户籍差异对婚姻质量的影响,结果发现:首先,异地结合的夫妻幸福感更强;其次,户籍差异对婚姻幸福度的影响因户口类型、东中西部地区及收入阶层而呈现结构性差异,具体表现在:非农户口的个人,嫁娶异地配偶,幸福感会增强;东中西部比较而言,婚姻的互补性对中西部地区的幸福感比较显著;而收入阶层越高,地域户籍差异对家庭幸福感的影响则越大,验证了双方事业、精神的互补性对主观幸福效用的增量作用。最后,文本采用倾向得分匹配法(PSM)和工具变量法解决内生性问题,加强了地域户籍差异影响婚姻幸福度结论的稳健性。

水文对黄河下游乡村生活的塑造研究

黄河对下游地区的水文、土壤、农业生产和经济社会均产生重大影响。传统农耕时代,民间对黄河下游的河道、水土关系、土壤均有一套系统的认知经验,继而在这个框架下改进和发展农耕技术,创造生存空间,塑造出多样的乡土景观与文化。这样一种沿河生存的历史智慧是中国农业文化遗产的重要组成部分,在这个意义上理解自然与人文的互动,既有历史意义、社会意义,更有宏大的未来意义。

葵菜的起源发展变迁及其影响研究

葵菜(Malva verticillata Linnaeus),现代中国蔬菜学领域一般称其为"冬寒菜",医药学上常称为"冬葵",国际植物名称索引(IPNI)称为"冬葵",其相近变种还有"野葵"和"中华野葵",是广泛分布于亚欧大陆的原生植物,在中国有悠久的栽培历史并曾长期当作主要蔬菜之一。因为我国北方旱作地区由于饮食结构和经济效益等原因,明清以后不再把它作为主要蔬菜进行人工栽培,加之葵菜在各地区的俗称繁多,尽管南方部分地区一直有人工栽培,但人们对古文献中常常提到的"葵"菜渐感生疏,甚至产生种种误解。葵菜作为中国先民的"百菜之主",具有较高的食用营养价值和药用价值。

氾胜之其人其书及其影响研究

秦汉时期是我国北方传统农学的发展和逐步成熟时期,其在中国农学整个体系中起着承上启下的关键性作用。生活在这一时期的氾胜之是中国农学史上的杰出思想家和践行者,其农学专著《氾胜之书》,在总结西汉以前我国农业生产技术经验的基础上,指出了农业生产的六项要点,研究并发展了传统土壤改良的"土化之法",被称为"氾胜之术";设计了科学系统的精耕细作农业丰产方法区田法;全面继承"神农之教"古代传统,是汉代最重要的农学著作,是研究我国农业科学发展史的珍贵资料。