乳酸菌生产发酵水产品的研究进展

介绍乳酸菌生产发酵水产品的研究进展,以期推进乳酸发酵水产品的研究与开发。根据近年来的相关文献,对发酵水产品中的乳酸发酵机制及乳酸发酵生产的7类水产品(酸贮液体鱼蛋白、鱼肉香肠、海藻牛奶、海鲜酱油、鱼骨泥高钙饼干、腌腊鱼制品、软壳脊尾白虾)进行综述。各类发酵水产品都有最适的乳酸菌种及最佳发酵条件,且水产品的感官、营养品质及安全性均得到了一定程度的改善。乳酸发酵能充分利用各种水产资源,研发乳酸发酵的水产品将有广阔的前景。

食品包装上的“数字”解析

本文以食品包装上的"数字信息"为切入点,对食品包装上的"显性数字信息"和"隐性数字信息"进行了重点分类解析,并对食品标签进行了介绍。

具有过滤功能的通风墙体性能研究

基于实现建筑物建能减排的目的,考察了具有过滤功能的通风墙体的引风性能,通过实验测试了热压、风压及热压风压耦合工况条件下通风墙体的引风量,为其在建筑中的实际应用提供可靠的理论基础.实验结果表明风压的驱动可在一定程度上补充室内环境对室外新风量的要求,但是热压的单独引风作用相对较小,尚需配合自然或半机械的通风方式共同作用.除此之外,研究发现集热面的保温隔热问题对引风量的大小有很大的影响.