儿童贫血与膳食因素的调查分析

对某幼儿园４１４名日托儿童采用５日称重法和膳食记录法进行膳食调查、氰化高铁法测定Ｈｂ。结果膳食蛋白质摄入量基本满足需要，铁摄入量充足，但动物类铁仅占１２．９％，膳食中钙、视黄醇、核黄素、抗坏血酸摄入量不足，贫血患病率为５５．６％，贫血的高发与抗坏血酸、核黄素的缺乏一致。结果提示３种维生素在贫血防治中有一定的作用，合理的膳食结构是降低群体儿童贫血患病率的重要措施。

414名日托儿童膳食营养与体格发育的分析与评价

采用膳食调查、生长发育调查的方法,对齐齐哈尔市某幼儿园414名3.5～7岁日托儿童营养状况进行了分析与评价.儿童体格发育的群体评价结果优于哈尔滨市及九市城区1985年标准,达到或稍高于国际参考标准.与我国膳食营养供给量(RDA)比较,膳食中供给不足的营养素主要是钙、视黄醇、核黄素、抗坏血酸,分别为平均供给量的52.0%、52.7%、42.5%和47.5%.