玉米黄色素皂化纯化工艺研究

为了提高玉米黄色素的色价和纯度,拓展其作为天然色素在食品工业中的应用。以玉米黄色素乙醇提取物为原料,研究不同的皂化温度、时间以及KOH-乙醇溶液浓度对玉米黄色素色价的影响,并通过正交试验优化了玉米黄色素皂化纯化工艺。研究结果表明:玉米黄色素最佳皂化纯化工艺条件为KOH-乙醇浓度0.125g/mL,皂化温度70℃,皂化时间4.0h,此时玉米黄色素的色价E1%1cm由原来粗提物的394提高到922,提高了2.4倍。

壳聚糖修饰对玉米黄色素纳米脂质体稳定性的影响

采用壳聚糖(CS)修饰玉米黄色素纳米脂质体,对其粒径和微观结构进行了测定和分析,并研究了CS修饰对玉米黄色素纳米脂质体稳定性的影响。结果表明:经CS修饰的玉米黄色素纳米脂质体形态圆整、分散均匀,平均粒径为74.37±13.56nm。与未修饰的脂质体相比,CS修饰的玉米黄色素纳米脂质体在光、热和不同p H条件下能有效提高玉米黄色素的保存性能,增强其稳定性。通过CS修饰可明显改善脂质体结构性能进而提高玉米黄色素的稳定性,为玉米黄色素的纳米化改性修饰提供了科学依据。

玉米黄色素纳米脂质体制备工艺研究

研究以玉米黄色素为原料,采用乙醇注入法制备玉米黄色素纳米脂质体。通过单因素和正交试验,优化玉米黄色素纳米脂质体的制备工艺,得到了玉米黄色素纳米脂质体的最佳制备工艺条件为:当玉米黄色素添加量为5 mg/m L,卵磷脂与胆固醇的质量比为4:1,温度为50℃,此条件下玉米黄色素纳米脂质体包封率为89.82%,平均粒径为70.89 nm。

超声波辅助法提取膨化玉米黄粉色素工艺研究

为了更好开发和利用玉米色素资源,以玉米黄粉为原料,通过单因素以及正交试验,对挤压膨化后玉米黄粉中黄色素的超声波提取工艺进行研究。确定超声波辅助提取玉米黄粉色素的最佳工艺:提取温度60℃、超声功率160 W、超声时间50 min、料液比1:25,此时玉米黄粉色素提取率为5.604%,比未挤压过的玉米黄粉色素提取率提高了2.24倍。

聚乙二醇修饰玉米黄色素纳米脂质体的稳定性研究

采用聚乙二醇(PEG)修饰玉米黄色素纳米脂质体,研究了不同条件下经PEG修饰的玉米黄色素纳米脂质体的稳定性,并对其粒径和微观结构进行了表征。结果表明:与未修饰的脂质体相比,采用PEG修饰的玉米黄色素纳米脂质体在光、热和不同p H条件下对玉米黄色素具有良好的保存性能,稳定性充分提高,且脂质体形态圆整、分散均匀,平均粒径为(86.84±17.81)nm。PEG修饰可通过改善玉米黄色素脂质体膜的结构性能,显著提高玉米黄色素的稳定性。