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题名大麦发芽过程中外观形态分形维数的变化特性
被引量:3
- 1
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作者
孙鹏
郭建华
刘晓兰
尹腾
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机构
湛江师范学院生命科学与技术学院
齐齐哈尔大学生命科学与工程学院食品工程系
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出处
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期90-97,共8页
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基金
齐齐哈尔大学校青年基金资助项目(No.qqhru2008060037)
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文摘
大麦的发芽过程是高度复杂的生理过程,其内部和外观变化具有很强的自相似性,可以用分形维数描述大麦发芽过程的结构和生理变化。分别用自来水、1%和2%NaCl溶液浸泡培养大麦,每24 h取样检测大麦内部成分含量,对大麦进行拍照,图片处理后用分形软件测定其分形维数。结果显示大麦发芽期间大麦胚部的分形维数变化不大,而大麦胚乳部分和大麦边缘的分形维数有趋于集中的趋势,并呈现均匀化。在自来水培养条件下,这种变化最明显,随着盐浓度的增加,大麦边缘分形维数变化趋于不明显。在2%NaCl溶液培养条件下,大麦分形维数基本不会呈现均匀化的变化。麦芽中还原糖和α-氨基酸含量变化趋势与大麦图像的分形维数呈现正相关性,而β-葡聚糖含量变化与大麦图像的分形维数呈负相关性。
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关键词
分形
分形维数
大麦
发芽
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Keywords
Fractal
Fractal dimension
Barley
Germination
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分类号
S512.3
[农业科学—作物学]
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题名利用发芽大麦提取5′-磷酸二酯酶的初步研究
被引量:2
- 2
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作者
郭建华
孙丽华
刘晓兰
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机构
齐齐哈尔大学生命科学与工程学院食品工程系
辽宁经济职业技术学院生物工程系
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第12期44-47,共4页
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文摘
文章研究了利用发芽的饲料级大麦来提取5′-磷酸二酯酶的工艺条件。试验结果显示,在25℃温度下,发芽64 h,麦芽中5′-磷酸二酯酶活性最高。利用此麦芽提取5′-磷酸二酯酶时,粉碎度为60目,在温度为50℃,提取液pH值为5.0,并且加入15%的NaCl,料液比为1∶10的条件下提取120 min,可以得到酶活力最高的提取酶液。
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关键词
饲料大麦
发芽
麦芽
5′-磷酸二酯酶
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Keywords
feed barley
germination
malt
5′-phosphodiesterase
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分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名麦绿素在国内的研究进展
被引量:5
- 3
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作者
郭建华
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机构
齐齐哈尔大学生命科学与工程学院食品工程系
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出处
《农产品加工(下)》
2008年第7期231-233,共3页
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文摘
随着人们健康意识的不断提高,作为一种天然绿色保健产品,麦绿素产品越来越受到人们的青睐。在国内,麦绿素产品也引起科研工作者的高度重视。近年来,我国科研工作者对麦绿素产品的原料来源、生产工艺、麦绿素的活性成分,以及麦绿素的生理功能都进行了大量的实验研究,为麦绿素产品的生产和临床应用提供了科学的实验数据和技术支持。从原料来源、主要成分、生理功能和生产工艺等方面记述了麦绿素产品在国内的研究状况以及取得的研究成果,并提出了麦绿素研究今后要注重的一些问题和研究方向。
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关键词
麦绿素
麦类作物
保健品
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Keywords
barley green
wheat crop
health product
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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