天然香辛料的种类和功能

香辛料在肉制品中赋予产品特有的风味和丰富的营养,不仅具有抗菌防腐的作用,而且具有健身养肤之功能。

抓好主业大力发展第三产业

齐齐哈尔市食品公司现有18个独立核算单位,在册职工2,800人,另有离退休职工700人,企业固定资产原值3,260万元。92年以来,出于生猪放开经营和向市场经济过渡时期出现的新变化,使食品企业经营举步维艰。面对这种严竣的形势,食品企业是单纯地依靠上级“救援”,等待“扶持”,还是积极主动适应市场经济的变化,充分发挥自身优势,扬长避短,搞活经营。

实行主任兽医负责制的必要性

根据省商业厅文件精神,我厂自1991年开始,实行了主任兽医师负责制.一年多的实践使我们认识到,实行主任兽医师负责制,不仅保证了肉蛋及其制品卫生质量,而且促进了兽医卫检工作的规范化,是企业科技进步的需要,是推行全面质量管理的保证.

对屠宰肉尸猪囊虫检验部位及处理方法的探讨

猪囊虫病是寄生于人小肠内带科的有钩带绦虫的幼虫一猪囊尾蚴寄生于猪的肌肉中所引起的病症,称此病的猪肉为'痘肉'。它不仅影响着肉类的供应,且可传播人的有钩绦虫病,幼虫也可寄生于人,是人畜共患的一种寄生虫病,故在兽医卫生检验上甚为重要。对于猪囊虫的检验部位及处理方法。