齐齐哈尔市人群丙型肝炎感染状况调查

为了解我市自然人群丙型肝炎(HC)感染状况,我们于1994年在各种健康人群体检过程中,随机抽取不同年龄组1078人做了丙型肝炎抗体(抗-HCV)检测,采用ELISA法,试剂由预防医学科学院病毒所提供。 结果:自然人群抗-HCV阳性率为1.97％(标化),其中学龄前儿童为0.62％(1/161),小学生为0.69％(l/145),初中学生为1.11％(2/180),高中及中专学生为l.36％(2/147),大学生为1.90％(2/105)。

酸奶在贮藏过程中酸度和pH值变化的研究

在贮藏过程中产生过多的酸而导致强烈的酸味是酸奶常见的问题。研究了齐齐哈尔市市区 4种品牌的市售酸奶在不同的贮藏温度 ( 4℃、7℃和 2 0℃ )和不同的贮藏时间 ( 3周和 3天 )下的滴定酸度和 pH值的变化情况。本研究对生产厂家评估他们的产品在销售过程中的酸度变化情况是十分有用的。

新城疫疫苗对雏鸡支气管结合淋巴组织形态发育的影响

５０只１日龄雏鸡随机分成数量相等的免疫组和非免疫组。免疫组雏鸡于１日龄用鸡新城疫Ⅱ（ＮＤⅡ）系弱毒疫苗点眼免疫，非免疫组雏鸡不免疫。定期收集免疫组和对非免疫组雏鸡肺脏和支气管，制做石蜡切片，苏木素伊红（ＨＥ）、阿尔森蓝－过碘酸雪夫氏（Ａｌｃｉｎｂｌｕｅ－ＰＡＳ）和酸性非特异酯酶（ＡＮＡＥ）染色。经组织学观察，免疫组雏鸡支气管结合淋巴组织（Ｂｒｏｎｃｈｕｓ－ａｓｓｏｃｉａｔｅｄｌｙｍｐｈｏｉｄｔｉｓｓｕｅ，ＢＡＬＴ）比非免疫组雏鸡的发生早、生长快、体积大、淋巴细胞数量多。ＢＡＬＴ中有ＡＮＡＥ阳性淋巴细胞。此结果证明抗原刺激能促进雏鸡ＢＡＬＴ的发育成熟，产生细胞免疫反应。

碱性淀粉酶产生菌的诱变选育

本文以现行工业生产α－淀粉酶菌株－枯草芽孢杆菌ＢＦ７６５８为出了菌株，通过复合诱变。

利用固态发酵法生产纤维素酶及其应用的探讨

叙述了纤维素酶生产工艺条件的影响因素及纤维素酶在酿酒方面的应用效果。

双歧杆菌生理作用及保健食品开发

针对双歧杆菌对人体所具有的增益作用进行了介绍，对双歧杆菌进行耐氧驯化，配合以乳酸菌单独接种发酵制成一些饮料的工艺条件等进行了说明。

解酒保健饮料的研究

本文提出以药膳两用食品为主要原材，制造一种含有能调整机体代谢的生理活性物质及营养丰富的饮料。该饮料有明显缓解或消除酒后头痛、头晕及呕逆等不适感的作用，是一种功能性饮料。

葡萄糖氧化酶发酵工艺的研究

本文通过摇瓶实验确定了自选青霉菌株Ｚ—Ｉ—Ｃ分批发酵生产葡萄糖氧化酶（ＧＯＤ）的适宜工艺条件，并在２．６立升台式发酵罐中进行了小试，监测了发酵过程中溶氧（ＤＯ）、ｐＨ、还原糖、菌体干重（ＤＣＷ）、氨基氮（ＮＨ２－Ｎ）和酶活等工艺参数的变化规律，为进一步提高ＧＯＤ的发酵产率提供了依据。

有机锗及富锗食品的研究与开发

综合论述了有机锗理化性质、生理功能及机理，并且论述了国内外不同方法研究开发动物性、植物性、微生物性及其他方面富锗食品的现状。

中老年奶粉的研究

对中老年奶粉配方设计原则进行论述，并对中老年奶粉营养成分进行分析，其分析结果：氨基酸、脂肪酸、维生素。

大豆酸凝乳的研制

通过对乳酸菌和双歧杆菌在豆乳中生长情况的研究，利用它们对豆乳进行发酵，制备酸凝豆乳，并确定了主要工艺参数。

锗及有机锗生理功能

论述了锗及有机锗的化学特性,并着重介绍了有机锗的生理功能。同时对锗的存在及含锗保健食品开发作了适当的介绍。

作业成本法在企业中的应用

随着现代企业所面临的社会环境和技术环境的巨大变化,传统的成本核算方法已不能保证产品成本信息的真实性,因而一种以资源流动为线索,以资源耗用的因果关系为成本分配依据的成本计算方法——作业成本法诞生。通过作业成本法的思想来改进企业的成本核算方法,可寻求到降低成本的途径,提供真实可靠的成本信息,并能为企业的成本控制、决策提供依据。

一种新型气相色谱固定液的制备及应用

以柠檬酸、OP-10和二乙醇胺为原料合成了柠檬酸壬基酚聚氧乙烯醚单酯二乙醇酰胺。用红外光谱法表征了结构,热分析技术考察了热稳定性。以此产物作为气相色谱固定液,对一些混和组分进行分离,效果良好。

提高供氧能力对土曲霉生产衣康酸的影响

本文研究了供氧能力对土曲霉ＩＦＯ－６３６５分批发酵生产衣康酸能力的影响。当通风比为０．５Ｖ．Ｖ．ｍ，搅拌叶轮末端线速度为１２５．７ｃｍ／ｓ时的最大衣康酸发酵产率分别是叶轮末端线速度为９４．２ｃｍ／ｓ和７８．５ｃｍ／ｓ的１．２８倍和３倍；当添加氧载体──正十二烷，叶轮末端线速度为７８．５ｃｍ／ｓ时，与对照相比，可提高产酸１４％，但在更高的叶轮末端线速度条件下，加入正十二烷，只能促进菌体的生长，对发酵产酸是抑制作用。

鼠伤寒沙门氏菌食物中毒

1996年5月18日,建华区发生一起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒,中毒43人,经治疗痊愈,无死亡。1 中毒发生经过 1996年5月18日,市机电公司干部王×为其女儿在澳洲酒店举行婚宴,约150人就餐。就餐后相继有43人先后发病,分别住203医院、市一院、市二院及铁路医院等治疗,各医院分别诊断为疑似食物中毒,急性肠炎等。

街头食品卫生现状及监督管理

作者对本辖区内街头食品生产经营中卫生现状作了详细的调查分析,指出了存在问题的所在,并提出了解决问题的对策与建议。