猪胸膜肺炎嗜血杆菌感染症血清流行病学调查

胸膜肺炎嗜血杆菌(Haemophilus、Pleur Opneumoniae,H.P)又称副溶血嗜血杆菌(H.Parahaemolyticus)可引起猪接触传染性胸膜肺炎。在临诊和剖检上以肺炎和胸膜肺炎为主要特征。本病呈最急性经过者病死率高达80～100%,给养猪业造成很大的经济损失。近年来,本病在美洲、欧洲和亚洲一些国家和地区相继发生,且有逐年增长的趋势。

口服心痛定654-2穴位注射并静点甲氰咪呱治疗顽固性呃逆

顽固性呃逆在神经系统疾病中并非罕见,其症状可持续数小时至数天不等。由于该症状不被睡眠所抑制,因此它严重地影响病人休息和治疗。在近三年的临床实验研究中,我们研究出一整套的治疗方法,现报道如下。1 临床资料随机将收治的39例患者分为治疗组与对照组。其症状出现短的病后数小时,长的达7天,平均发病时间为32.67小时。治疗组为20例,男性12例、女性8例,其中脑出血7例、脑梗塞13例,对照组19例,男性12例,女性7例,其中脑出血9例。

肉制品中亚硝酸盐的作用、安全性及代替物的讨论

在肉制品加工中,亚硝酸盐具有保持肉的色、香、味及形成肉制品独特风味的作用,更为重要的是它能有效的抑制肉毒梭菌的生长 亚硝酸盐应用已有千年的历史了.但在二十世纪五十年代科学家发现了食物中亚硝胺类物质,经实验证明它是一种具有强烈致癌作用的物质,因此各国都严格限制了食品中亚硝酸盐的残留量。随着人类自我保护意识的增强,我们正在寻找亚硝酸盐替代物。

猪皮的食用价值及在食品工业中的应用

在生猪屠宰加工过程中,有些地区采取剥皮的方法,将剥下的生猪皮卖给皮革厂作为轻工原料,也有些地区采取退毛的方法,将肉皮连在胴体上一起出售.多数肉联厂和熟食加工厂将在熟食加工中剔下的猪皮经简单加工后廉价处理,甚至有些消费者吃猪肉时,把肉皮白白扔掉,实在可惜.其实,猪皮的用途广泛.

浅谈几种猪血的加工方法

生猪屠宰后可获得活畜重量5％血液,如果工厂按日屠宰量千头计算,日产猪血3吨,年产量达1000吨之多。日前我国在猪血利用方面经验不多,有的屠宰厂除了收集做一些血粉做动物饲料外,其余部分全部废弃,收益甚微。本文介绍一些国内外利用猪血开发产品的方法。

口唇肿物110例临床分析

口唇肿物在口腔颌面肿物中占相当比例。早期诊断与正确治疗,对于保持与恢复口唇形态与功能具有重要意义。现将我们收治的110例口唇肿物患者临床情况分析报告如下。

冻猪肉挥发性盐基氮的测定

冻猪肉测定挥发性盐基氮时,采样部位应以背部或臀部深层肌肉最为合适;样品处理后尽可能在1h内完成测定;指示剂为甲基红溴甲酚绿效果更好;所用电炉为500W为最好。

冷冻后的猪肉比新鲜猪肉食用更安全

用比较分析的方法说明食用冷冻后的猪肉比食用新鲜猪肉更安全可靠。

实行主任兽医负责制的必要性

根据省商业厅文件精神,我厂自1991年开始,实行了主任兽医师负责制.一年多的实践使我们认识到,实行主任兽医师负责制,不仅保证了肉蛋及其制品卫生质量,而且促进了兽医卫检工作的规范化,是企业科技进步的需要,是推行全面质量管理的保证.

屠宰家兔的卫生检验与处理方法(2)

3 家兔常见病的宰后检验要点与处理 家兔的常见病主要分为传染病、寄生虫病和普通病三种,下面分别介绍:3.1家兔常见传染病3.1.1 兔巴氏杆菌病 在家兔中较为多见,是猪、牛、羊、禽类共患的传染病。其宰后剖检特征是.

屠宰家兔的卫生检验与处理方法(1)

兔肉营养丰富,味道鲜美,清香可口,久食不厌。从营养角度看,兔肉堪与仔鸡媲美,优于其他畜肉。同猪、牛、羊肉比较,兔肉具有几大特点。首先是含蛋白质多,达21％,含脂肪量少,仅为猪肉的1/16,羊肉1/7,牛肉的1/5。其次是含胆固醇低,约万分之六点五,为猪肉的1/3,牛肉的1/2:钙的含量高,矿物质也多。再是肌肉嫩度好,肌纤维细嫩,结构均匀,易于消化吸收,吸收率达85％。

延长肉制品保质期是扩大流通的重要手段

不同的地区、不同的民族、不同的季节都存在着不同的消费习惯。从原始的自产自销的产品经济到成为社会化流通的大商品经济以来,肉制品在市场上的竞争越来越激烈,从品种、质量、价格、生产能力、宣传服务为主要手段的竞争中人们逐步认识到,使肉制品在长时间内保持其色味香型。

屠猪肝脏的检验及处理

生猪放开,使肉食市场供应状况有了很大的改善,品种多、数量足、购买方便。但也给统一检疫,胴体检验带来了许多不便。在猪的宰后检疫中,许多地区只进行了肉尸上的检疫,而忽视了内脏的检疫。内脏检疫在肉检上是重要的不可缺少的程序,特别是肝脏的检疫尤为重要。肝脏是机体总的化工厂,有消化、合成、免疫、贮藏。

微生物污染引起牛分割肉的异常变化及卫生处理

屠牛在屠宰加工、贮藏、运输过程中,会被各种微生物所污染。由于牛肉在分割、加工、贮藏期间受不良环境卫生及不适宜的温度、湿度等影响,使微生物大量繁殖,而引起肉的异常变化,呈现发光、发霉发粘、变色、异味等现象,既影响了出口创汇,又给企业带来了经济损失。 一

灌肠制品的卫生管理与检验

由于肉灌肠制品是直接入口的食品,所以在加工过程中必须严格加强操作人员、加工设备及工(用)具的卫生管理以及在加工过程中的卫生检验和原辅料的卫生检验,以保证消费者吃上放心的肉制品。

对屠宰猪淋巴结检验的探讨

淋巴结分布于动物全身,猪达190个左右。淋巴结在机体中具有重要的免疫和滤过功能,是阻止病原扩散的直接屏障。各种病原菌侵入机体后,淋巴结会首先受害,呈现各种病理反应,而且不同的病因往往在淋巴结上呈现不同的或特征性的病理变化。

屠宰猪的物理性损伤

生猪在屠宰加工过程中,由于加工工艺不当往往引起皮肤及部分脏器发生物理性损伤,为正确区别于病理性变化,笔者介绍几种屠宰猪常见的物理性损伤。

对屠宰肉尸猪囊虫检验部位及处理方法的探讨

猪囊虫病是寄生于人小肠内带科的有钩带绦虫的幼虫一猪囊尾蚴寄生于猪的肌肉中所引起的病症,称此病的猪肉为'痘肉'。它不仅影响着肉类的供应,且可传播人的有钩绦虫病,幼虫也可寄生于人,是人畜共患的一种寄生虫病,故在兽医卫生检验上甚为重要。对于猪囊虫的检验部位及处理方法。