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明胶的37℃粘度降与60℃粘度降 被引量：1
1
作者 曾国爱 黎孔怀 《明胶科学与技术》 CAS 2001年第2期99-99,共1页
本文初探了明胶在37℃及60℃对粘度降的关系及其所表征的内涵。
关键词 明胶 粘度降 酶稳定性 热稳定性
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高黏度明胶黏度降的测定
2
作者 曾国爱 黎孔怀 《明胶科学与技术》 CAS 2002年第1期48-48,共1页
以恩氏粘度计测定明胶的黏度与黏度降,在浓度为15％的情况下,当黏度大于10°E时。不仅其黏度值测不准,而且黏度降值也偏高。故当E_(15％)>10°E时,建议改用10％浓度的明胶溶液测定黏度与黏度降。
关键词 高黏度 明胶 胶溶 溶液 粘度计 测定
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