预防噬菌体污染的有效方法

噬菌体是一种病毒,形体极微小,没有完整的细胞结构,是由核酸与蛋白质构成,不能脱离寄主而自行生长繁殖,因而一定要在活体细胞中生长,而且对于寄主细胞有严格的专一性。噬菌体污染是谷氨酸发酵生产十分棘手的问题,许多厂家曾经长期受其困扰。我厂在1993年。

淀粉、大米搭配制糖工艺的应用及效果综述

目前,国内味精厂制糖原料依据各地大米和淀粉价格的不同,一般全部采用大米或全部采用精制淀粉。我厂在1998年12月以前,都采用全部大米的制糖工艺,制糖收率为95％左右,对照采用全部精制淀粉生产工艺的兄弟厂制糖收率,一般在98％～99％。依照我厂到厂原料价格及以上制糖收率进行测算,每t折纯葡萄糖的制造成本,