从味精废水的酵母中提取核糖核酸

本文通过从味精废水生产的酵母中提取核糖核酸的实验,对稀碱法和浓盐法这两种提取方法从操作步骤、产品的收率等几方面进行对比,提出较合理的提取方法及工艺流程。

后道味精母液回收谷氨酸的方法优选

前言在味精精制工序,生产上用的谷氨酸钠溶液经过多次循环的脱色与结晶,并回收粉状味精之后,必然得到色泽暗红、含有多量杂质的难脱色、难回收谷氨酸钠的后道母液,但由于其中谷氨酸的含量高达25%以上(常温20°Be′),因此,如何有效地从母液中提取高质量的谷氨酸,一直是各味精厂研究的一项重要课题.

香辛调味料浅述

本文较为详细地论述了香辛调味料的作用、组分及其分类;并且介绍了香辛料的形态、制造方法与部分使用配方。

预防噬菌体污染的有效方法

噬菌体是一种病毒,形体极微小,没有完整的细胞结构,是由核酸与蛋白质构成,不能脱离寄主而自行生长繁殖,因而一定要在活体细胞中生长,而且对于寄主细胞有严格的专一性。噬菌体污染是谷氨酸发酵生产十分棘手的问题,许多厂家曾经长期受其困扰。我厂在1993年。

谷氨酸发酵中添加青霉素的研究

面对着我厂味精发酵产酸徘徊不前的局面,我们提出在发酵中加青霉素的新工艺,这一工艺我们在实验室取得了良好的效果,平均产酸7.23%,转化率53%。我们又连续分别在各个发酵罐上进行试验,通过连续八批的发酵试验,取得了良好的效果,发酵产酸由原来的平均5.42%提高到6.40%。

精制后道母液的有效处理办法

随着人们生活水平的不断提高,人们对味精质量的要求也越来越高,市场上,细结晶及粉状味精的需求量就越来越少,这就势必造成精制后道母液的增多,因此。

啤酒酵母原生质体融合育种及性能检验

介绍啤酒酵母原生质体融合的杂交方法。通过对重组体的培养观察，检查其形态并测定其生理特性，以选择优良重组体。

谈谈方便汤料的生产(续)

三、原辅材料处理和汤料生产的工艺汤料的制造中,最关键的工作在于原辅材料处理和汤料的成型干燥工艺。方便汤料之所以方便,就在于它在调制和加工中已经使所有的原材料都熟化,减少了体积和重量,食用时又不占用烹调时间,节省了家务劳动。汤料加工工艺的选择,首先要依市场需要确定汤料的风味、品种、规格和数量,

谷氨酸发酵控制染菌的经验谈

一、改造下料管路的改造工作改造前,六只发酵罐的放料管路是相互连通的,每个发酵罐放料是拨动三通阀来控制,由于三通阀阀心光洁度不够,常使料液串来串去。这样,当有一个罐出现染菌时,就会把染菌料液充满其它罐的放料管。

充分利用循环水,消除水垢对生产的影响

味精厂的用水量大,精制生产线的用水集中在结晶二次蒸汽冷凝系统上,以我厂现有的产量,结晶二次蒸汽的冷却水用量为6000m^3/d。近年来,我厂随着产量的逐年增加,结晶的循环水系统没有配套扩大。

淀粉、大米搭配制糖工艺的应用及效果综述

目前,国内味精厂制糖原料依据各地大米和淀粉价格的不同,一般全部采用大米或全部采用精制淀粉。我厂在1998年12月以前,都采用全部大米的制糖工艺,制糖收率为95％左右,对照采用全部精制淀粉生产工艺的兄弟厂制糖收率,一般在98％～99％。依照我厂到厂原料价格及以上制糖收率进行测算,每t折纯葡萄糖的制造成本,

7338菌种的紫外线和硫酸二乙脂诱变效应的研究

7338菌种以其同T_(6-13)菌系非近缘,能抗T_(6-13)噬菌体而受青睐。美中不足的是产酸和转化率低,故在正常情况下都不用它,只有在严重染噬菌体的情况下才作为换种而采用。本菌株在诱变前摇床产酸6.20％,转化率42％;大罐发酵产酸5.50％。

树脂在果胶提取中的应用

本文报道在果胶提取中用交换树脂代替常用的活性碳进行脱色,不但可加快过滤速度,而且脱色效果也好,同时还达到去杂的目的,从而提高果胶产品的质量。