“味淋”调味品生产工艺

“味淋”调味品生产工艺吕钧光龙岩市沉缸酒厂开发科３６４０００“味淋”是日本的传统调味料，它以优质糯米为原料，以优良的纯根霉糖化曲及高纯度酶制剂相复合糖化并勾兑而成。原料中糖、盐、酒及糖化曲赋予“味淋”特有的香气。按本工艺方法生产的“味淋”调味品，色泽...

清酒型调味品生产工艺

以大米（淀粉）为原料，利用α－淀粉酶、β－淀粉酶及米曲霉的作用，使糊化后的淀粉转化为葡萄糖，再经过清酒酵母作用，产生乙醇及其它风味成分。