蕃薯淀粉的加工提取

蕃薯通过加工,提取淀粉,可以增加其经济价值,常年应市。现将其加工提取方法简介如下。 1.选薯蕃薯品种较多,分为红心薯、白薯、栗子薯、南瓜薯等。加工淀粉的品种应选择薯质紧实的品种。白心薯有利于提高出粉率和白度,其出粉率可达20％。 2.器具加工器具有磨缸、磨粉板或打浆机。磨缸可采用陶瓷厂专门制作的一种口径40～49厘米、底宽26～33厘米、高33～34厘米的瓦缸。