大豆叶片尿囊素酶的纯化和性质

被纯化的 L—ALNase比活是 819 nkat/mg,酶的纯度提高了738倍,得率为27％。最适pH 7.4,K_m为13.7 mmol/L ALN,对还原剂和巯基试剂敏感,但5 mmol/L的抗坏血酸可提高酶活26％。磷酸盐和KCN有些抑制作用,但Mn^(2+)无活化作用。7.5％ PAGE,ANP定位测定,是 R_f 0.62、0.64、0.68、0.70和 0.725个同功酶的混合物。